Rețetele delicioase ale dietei mediteraneene

Această carte vă va spune despre gătit care vă face să vă simțiți bine, mâncăruri grozave, rețete simple și delicioase. Dar mai întâi, vă vom oferi câteva informații despre dieta mediteraneană, numită și dieta mediteraneană.

Dieta mediteraneană sau dieta care te dorește bine

Dietei mediteraneene i se atribuie numeroase virtuți, în special în prevenirea cancerelor sistemului digestiv și a bolilor cardiovasculare. Institutul Național al Cancerului reamintește în aceste recomandări să mănânce mai puțin:

de carne roșie (500 de grame pe săptămână) și în plus este bună pentru planetă
mezeluri
reduceți sarea adăugată

Comportamentele alimentare care au o acțiune asupra protecției și prevenirii cancerului sunt:

favorizează alimentele integrale bogate în fibre
consumă 5 fructe și legume pe zi sau 400 de grame
favorizați alimentele cu densitate redusă de energie, adică cu niveluri scăzute de sare, zahăr și grăsimi

Toate acestea demonstrează clar calitățile și valoarea dietei mediteraneene ca factor de prevenire a cancerului.

Și vinul în dieta mediteraneană ?

Desigur, țările care se învecinează cu Marea Mediterană sunt cunoscute ca fiind aproape toți producătorii de vin. Deci, vinul este integrat în dieta mediteraneană, chiar dacă recomandarea rămâne să beți întotdeauna cu măsură. Vinul rămâne unul dintre pilonii a ceea ce se numește în mod obișnuit Paradoxul francez, o observație făcută asupra bolilor cardiovasculare care sunt mai puțin importante decât în alte țări pentru dietele care amestecă conținut ridicat de grăsimi și vin (sud-vest și Provence). Mediteranii adoră cina cu aperitiv: fără consum de alcool fără să mănânce. Și așa cum a spus Plutarh:

Nu stăm la masă să mâncăm, ci să mâncăm împreună.