Rețetele mamei cu plăcintă cu mere franceză - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă, plăcintă cu mere franceză, sau în Franța numită și tartă cu mere, constă dintr-o bază subțire de patiserie cu coajă scurtă, cu un topping de mere suculent și o acoperire cu cremă/ou, care nu este prea dulce.
Proaspăt coaptă, încă puțin călduță, această tartă cu mere poate fi servită în stil francez, tot ca desert.
Sau vă puteți bucura de această plăcintă subțire de mere răcită cu cafea de după-amiază.
Pregătirea este rapidă și ușoară.
Ingrediente: pentru 12 bucăți de tort
Pentru produsele de patiserie:
225 g făină tip 405
Putina sare
50 de grame de zahăr
125 g unt sau margarină
1 dimensiune de ou M.
Posibil 1 - 2 linguri de apă rece
Topping de fructe:
Cântărit 5 - 6 mere (700g) necojite
Pentru pictură:
3-4 linguri gem de caise (100g)
1 - 2 linguri de apă
Pentru toppingul de cremă/ou:
2 dimensiuni de ouă M.
40 de grame de zahăr
150 ml frisca
Pregătire:
Cu această rețetă Plăcintă cu mere franceză mai întâi se prepară patiseria cu coajă scurtă.
Pentru a face acest lucru, frământați rapid un aluat din ingredientele de mai sus, înfășurați-l în folie și păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel puțin 30 de minute.
Sau frământați aluatul cu coajă scurtă cu o zi înainte și îl lăsați înfășurat în frigider peste noapte.
Ungeți o formă de tort de fructe, o formă de tartă sau o tigaie rotundă cu un diametru de 24 - 26 cm cu puțin unt, praful ușor cu făină.
Rulați aluatul scurt la dimensiunea tăvii de copt cu o bucată de lemn ondulat, trăgând aluatul până la marginea foii de la margini și apăsând puțin în jos.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C în timp ce introduceți raftul cuptorului în mijlocul cuptorului.
Pentru mere, tăiați miezul.
Curățați și înjumătățiți merele.
Așezați o masă de bucătărie pe masă și tăiați merele înjumătățite cu un cuțit ascuțit în felii uniform subțiri.
Întindeți baza de tort cu aceste felii de măr ca un ventilator până când întregul tort este bine acoperit.
Aproximativ 100 g gem de caise se amestecă cu o lingură până se omogenizează.
Dacă gemul este prea gros, diluați-l cu puțină apă rece.
Așezați dulceața de caise în grămezi mici pe feliile de măr.
Apoi întindeți-l bine peste feliile de măr cu o pensulă de tort.
Glisați tortul cu mere în cuptorul preîncălzit și pregătiți-l timp de 12-15 minute la 200 ° C.
Între timp, amestecați 2 ouă cu zahăr într-un castron cu mixerul electric sau cu un tel până se spumează.
În cele din urmă, amestecați frisca.
Scoateți tarta de mere ușor pre-coaptă din cuptor, întindeți uniform smântâna și sosul de ouă și puneți-o din nou în cuptor.
Acum comutați temperatura cuptorului înapoi la 180 - 190 ° C și coaceți tortul cu mere franceze în alte 35 - 40 de minute până când acesta a devenit de culoare galben auriu.
Chiar înainte de ao scoate, înțepați tortul cu un băț de lemn în mijlocul tortului și testați dacă este complet copt, depinde de tipul cuptorului, care este adesea mutat câteva minute mai mult sau mai puțin.
O bucată de plăcintă cu mere franceză are aproximativ 270 kcal și aproximativ 14 g de grăsime