Rețetele mamei Fasnachtküchle - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 4 - 6 persoane
Pregătire:
Cu această rețetă Prăjituri de carnaval șvabă făina se amestecă mai întâi cu sare și se pune într-un castron.
Drojdia, ușor mărunțită, se amestecă cu 1 linguriță zahăr și lapte călduț într-o ceașcă și se pudrează cu puțină făină.
Apoi lăsați drojdia să stea aproximativ 15 minute în bucătăria caldă pentru a fermenta.
Apoi faceți o fântână în făină cu mâna și turnați drojdia pre-fermentată.
Acum puneți zahărul și ouăle calde în cameră pe făină de jur împrejur.
Încălziți laptele măsurat bine călduț și amestecați untul în bucăți mici.
Folosind un mixer electric de mână cu cârligul pentru aluat și laptele din toate ingredientele, frământați un aluat neted de drojdie până când aveți o bucată de aluat drăguță și moale care nu se mai lipeste de marginea bolului.
În cele din urmă frământați puțin cu puțină făină cu mâinile.
Acoperiți cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald până când aluatul a dublat volumul.
În funcție de căldură, acesta este cazul între 30 și 40 de minute.
Apoi scoateți aluatul din vas și rotiți-l pe o suprafață de lucru sau pe o placă de patiserie cu puțină făină și o bucată de lemn ondulat la aproximativ 1 cm grosime
.
Tăiați pătrate sau romburi cu o roată de copt sau cuțit, puneți în ulei fierbinte (aprox. 180 ° C), unt clarificat. Puneți în grăsime de nucă de cocos sau ulei vegetal și coaceți până se rumeneste dorit și scurgeți-l bine. Cel mai bine este să-l așezați pe un strat dublu de hârtie de bucătărie și să-l presărați cu zahăr fin cât este încă cald. Aceasta este o patiserie tradițională, care în Suabia este coaptă numai în ultimele trei zile înainte de Miercurea Cenușii.
Un Fasnetküchle cu grăsime de prăjit are aproximativ 140 kcal și aproximativ 8 g grăsime