Rețetele mamei Zebra Cheesecake - cu informații despre imagini și calorii
Cheesecake-ul zebră este un cheesecake cu ciocolată al cărui amestec de caș este pe jumătate amestecat cu cacao. Turnând alternativ masa de quark luminos și întunecat pe patiseria cu coajă scurtă, se creează modelul dungat al tortului de brânză zebră. Iubitorii de ciocolată se vor bucura cu adevărat de baza de ciocolată a acestui tort de brânză zebră.
Ingrediente: pentru tigaie de 26 cm
Pentru patiseria cu ciocolată:
100 g unt
250 g făină
1 lingura de cacao
75 g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 ou
1 vârf de sare
Pentru umplutura cu cheesecake:
100 g unt
150 de grame de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
3 ouă
500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
250 g quark, 20% grăsime
1 pachet de pudră de budincă de vanilie
2 linguri de cacao
Pregătire:
Mai întâi baza de patiserie cu crustă scurtă a tortului de brânză zebră se face amestecând bine făina și pudra de cacao. Adăugați untul în bucăți mici și, de asemenea, ingredientele rămase (zahăr, zahăr vanilat, sare, ou) și frământați rapid cu mâna pentru a forma un aluat neted de ciocolată. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp preîncălziți cuptorul la 175 ° C căldură sus/jos.
Rolați aluatul de ciocolată pe o suprafață de lucru cu făină cu un sucitor și folosiți-l pentru a acoperi tigaia cu formă de arc. Marginea tortului cu brânză zebră ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 4 cm. Apoi înțepați fundul de mai multe ori cu o furculiță. Apoi puneți tigaia springform cu baza de aluat într-un loc răcoros.
Pentru a pregăti masa de quark pentru tortul de brânză zebră, separați mai întâi ouăle în gălbenușuri și albușuri și puneți-le în două boluri diferite. Apoi bateți gălbenușurile de ou cu zahărul și zahărul vanilat folosind un mixer electric până se spumează. Acum topește untul în cuptorul cu microunde sau în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se răcească puțin. Se amestecă quarkul și pudra de budincă în amestecul de zahăr și gălbenuș de ou. Apoi adăugați untul topit și amestecați.
Între timp, bateți albușurile cu un praf de sare până se înțepenesc. Apoi albușurile de ou z. B. cu o spatulă ridicați cu grijă sub masa de quark a tortului de brânză zebră.
Acum turnați aproximativ jumătate din amestecul de quark într-un alt castron. Cernem pudra de cacao peste jumătate din umplutura de quark și îndoim cu grijă, dar bine.
Pentru a crea modelul zebră al tortului cu brânză zebră, așezați o lingură de amestec ușor de quark în mijlocul bazei de patiserie cu coajă scurtă. Imediat după aceea, o lingură de masă întunecată, apoi încă o lingură de masă ușoară. Continuați acest lucru până când ambele mase de caș sunt epuizate.
Dacă preferați benzi mai groase, puteți pune două linguri de umplutură de quark pe baza tortului. În cazul în care umplutura tortului de brânză zebră nu s-a scurs încă până la marginea crustei, luați tigaia cu formă de arc în mână și rotiți-o ușor într-un cerc, astfel încât umplutura să poată rula până la margine.
Acum așezați cheesecake-ul zebră în grătarul central al cuptorului și coaceți la 175 ° C căldură sus-jos timp de aproximativ 60 până la 70 de minute.
Cu 12 bucăți de tort de brânză zebră, o bucată are aproximativ 300 kcal și 17,5 g de grăsime