Revista Rebelle Santé Your Natural Health magazine Dieta fără gluten și fără cazeină (SGSC)
Fie că este vorba de îmbunătățirea autismului sau de scăderea autoimunității, familiile care instituie o dietă fără gluten și fără cazeină (SGSC) se confruntă cu critici și batjocuri din partea unor medici. Aceste critici sunt duble. Pe de o parte, eficiența unei astfel de diete nu a fost niciodată dovedită științific, pe de altă parte, acest tip de dietă ar aduce dezechilibre și deficiențe care ar putea fi periculoase, în special pentru copii. Acesta este în esență argumentul dezvoltat într-un număr recent al Inserm Actualités (1) de prof. Christian Andres, medic și cercetător al Unității Inserm 619 din Tours, al cărui subiect de cercetare este intitulat „dinamica și patologia dezvoltării creierului”. Prof. Andres a publicat mai multe studii științifice despre autism și retard mental, dar, așa cum vom vedea, nu știe prea multe despre nutriție.
Turul de studiu.
O analiză obiectivă ?
Pentru a fi surprins, la fel ca profesorul Andres, că eficacitatea dietei SGSC nu a fost demonstrată într-o boală la fel de complexă precum autismul este o eroare. Având în vedere numărul redus de studii efectuate până în prezent, aceasta este demonstrația incontestabilă a eficacității acestei diete care ar fi fost miraculoasă!
Până în prezent, șapte studii au investigat impactul unei diete SGSC asupra simptomelor autismului. Șase nu au folosit un grup de control și un studiu a fost controlat, dar nu dublu-orb. În mod clar, există o încredere limitată în aceste rezultate, dar ceea ce este interesant este că toate cele șapte studii au raportat o ameliorare a simptomelor, iar două au constatat că cognitivitatea verbală a copiilor sa deteriorat. (3) Concluzia pe care ar trebui să o tragem din această lucrare, desigur prea puțină la număr, desigur imperfectă, nu este „Mutați-vă, nu este nimic de văzut”, ci mai degrabă „Să multiplicăm studiile pentru a vedea dacă aceste rezultate se găsesc un cadru mai riguros. ”
Lapte și grâu atotputernic
Înțeleg că este dificil pentru unii medici să țină acest discurs. Acest lucru se datorează pur și simplu locului ocupat de grâu și lapte în alimentația colectivă inconștientă și, mai prozaic, de contribuția lor la cifra de afaceri a industriei agroalimentare franceze. Lobby-urile pentru produse lactate și cereale sunt vechi, puternice și au reușit să promoveze ideea, în publicul larg și în profesia medicală, că o sănătate bună fără cereale sau produse lactate este de neimaginat.