revoluție delicioasă
Pagina către carte
După finalizarea pregătirii sale în 2002, Andreas Eenfeldt a lucrat ca medic în diferite domenii. În prezent, lucrează ca medic generalist într-un centru medical din Karlstad.
El a fost mult timp interesat de relația dintre nutriție și sănătate.
De aceea a dezvoltat un mare interes pentru metoda GI de la bun început ca medic, despre care a devenit curios prin cărțile lui Montignac. Această dietă conține mai puțini carbohidrați digerabili rapid (cum ar fi zahărul și făina albă).
Eenfeldt însă a îndrăznit să facă un alt pas. El a reușit să obțină o reducere mai clară a zahărului din sânge și o influență mai bună asupra greutății cu o reducere drastică a carbohidraților, adică o „metodă GI cu turbo drive”.
De asemenea, i-a luat ceva timp să recomande pacienților săi o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi (inclusiv grăsimi saturate). De asemenea, a redus glucidele lente, cum ar fi pâinea, pastele, cartofii și orezul. El a înlocuit energia cu ceva care te face plin și mulțumit: grăsime. Ceva similar a fost cunoscut sub numele de dieta Atkins. Cu ajutorul său, numele LCHF s-a stabilit în Suedia - Sarcină scăzută în carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi (puțini carbohidrați, proporție mai mare de grăsimi).
Această carte publică cele mai recente și mai actualizate cunoștințe științifice în acest domeniu într-un limbaj clar și plin de viață
De altfel, după pregătirea sa medicală din anii 1990, a fost la fel de convins ca toți colegii săi că grăsimile saturate sunt dăunătoare. Dar s-a întrebat: „Nu grăsimea saturată face parte din dieta naturală a omului de milioane de ani?”
După ce a analizat numeroase studii, a devenit public în 2006. Citat Eenfeldt: „Nu există studii care să demonstreze că grăsimile saturate prezintă riscuri pentru sănătate. Nici unul! "
După ce a citit cartea „Calorii bune, calorii rele” publicată de Gary Taubes în SUA în 2007, dorința sa de a transmite aceste gânduri unui public mai larg a devenit din ce în ce mai urgentă.
Eenfeldt a spus: „M-am simțit ca și cum aș fi ajuns în realitate. Dintr-o dată, piesele puzzle-ului s-au potrivit. Evoluția, știința și propria noastră experiență practică s-au îndreptat toate în aceeași direcție. Am fost obligat să-mi transmit cunoștințele. "
În decembrie 2007, el a deschis un blog (www.kostdoktorn.se), care a devenit cel mai popular blog de sănătate din Suedia: în ultima jumătate a lunii martie 2013, a avut 123.665 de vizionări pe parcursul a 7 zile. Din 2012, lucrarea sa poate fi urmărită și în limba engleză la www.dietdoctor.com.
În 2011 a rezumat starea științei și a practicii medicale în cartea sa „Matrevolutions”. (German: Delicious Revolution) A devenit un bestseller cu 70.000 de exemplare vândute doar în Suedia. A fost deja tradus în cinci limbi.
Andreas Eenfeldt exemplifică ceea ce recomandă pacienților săi. Literalmente:
„Eu mănânc multă grăsime naturală - carne, pește, ouă, unt, brânză, măsline, avocado, cel mai gras lapte, smântână etc. Consumul de zahăr este cât se poate de mic. Încerc să limitez alți carbohidrați la cantități moderate și variante lente - ici și colo o felie de pâine grosolană sau un cartof, dar o mulțime de legume. Nu mă simt sacrificat - mănânc bine și nu mi-e foame niciodată. Sunt la fel de slab ca la 20 de ani. Și îmi este ușor să fac sport și să construiesc mușchi. Mă descurc minunat ".
Mulți dintre cititorii și pacienții săi sunt de acord cu el cu privire la toate acestea.