Rezultatele orei de beră LSV de vară 2019; Recomandări; Biroul de stat pentru agricultură din Hesse
Anul trecut, orzul de vară a fost cultivat pe aproximativ 19.200 de hectare în Hessen - sfera cultivării nu arată nicio schimbare în comparație cu anul precedent. Cu toate acestea, la nivel național, cultivarea orzului de primăvară a pierdut în jur de 90.000 de hectare, ceea ce se datorează probabil faptului că producția de furaje arabile a fost extinsă în 2018 din cauza lipsei de furaje. Orzul de primăvară preferă să crească pe soluri mai uscate, ușor mai calde și într-un an ca 2019, caracterizat prin secetă, nu își poate exploata pe deplin potențialul de producție. Cu atât mai surprinzător a fost rezultatul de randament încă bun de 54 dt/ha în medie (Figura 1). Creșterea cu 9% a randamentului față de anul precedent este, totuși, mai mică decât pentru orzul de iarnă (plus 17%), ceea ce se datorează probabil faptului că orzul de primăvară a fost mai expus secetei de primăvară și vară. Decalajul față de orzul de iarnă a fost de 23% în anul curent și, astfel, ușor peste diferența de randament de 20% în media pe termen lung.
Fig. 1: Performanța obținută a orzului de primăvară și iarnă (date: Hess. Biroul Statistic de Stat)
Încercări de soi de stat în 2019
În 2019, un total de șapte soiuri de orz de vară au fost testate în două locații din Hessian (Griesheim, Bad Hersfeld), vezi Tabelul 1. Dintre soiurile testate, patru soiuri (Quench, Avalon, Accordine, Leandra) au recomandările de prelucrare ale comitetului de soiuri al Asociației Brewing Barley, care se acordă după finalizarea cu succes a așa-numitului „Program Berlin”. Potrivit aprecierilor Asociației Hessian Brewing Barley, soiul Avalon domină încă cultivarea orzului de vară Hessian, urmată de RGT Planet. Cele mai puternice soiuri de reproducere din Hessen au fost Avalon (60% din suprafață), Leandra (15%) și RGT Planet (11%). La nivel național, RGT Planet (2431 ha), Avalon (2422 ha), Leandra (1300 ha), Quench (1036 ha), Accordine (478 ha) și Solist (473 ha) reprezintă cel mai prolific orz de malț de vară. Soiul aprobat în 2018 Prospectul a fost inclus în testele practice la scară largă în 2019 - decizia privind recomandarea de procesare este așteptată în februarie 2020. Pe de altă parte, noua aprobare a clarinetului nu a făcut saltul la teste practice la scară largă.
Soiurile special crescute pentru a fi utilizate ca orz furajer nu mai sunt testate în testul de soi de stat (LSV). Experiența din ultimii ani arată mai degrabă că soiurile de orz de bere au un potențial ridicat de producție, cu un management adecvat al culturilor (inclusiv fertilizarea cu azot adaptată), astfel încât să poată fi cultivate ca orz furajer fără probleme.
Prin examinarea soiurilor în două niveluri de intensitate, afirmațiile privind susceptibilitatea la boli, stabilitatea și siguranța randamentului pot fi derivate din comparația nivelului netratat cu cel tratat. Deși nu a existat stocare în stocuri și s-a înregistrat doar o presiune relativ scăzută a bolii, utilizarea regulatorilor de creștere și a fungicidelor a arătat un randament suplimentar garantat de aproximativ 5 până la 6%.
Soiuri noi recuperează
Rezultatele LSV arată că soiurile actuale de orz de bere pot avea rezultate bune chiar și în condiții meteorologice nefavorabile, cum ar fi în anul de cultivare 2019. La locul Bad Hersfeld, în medie a fost recoltată 72,7 dt/ha în etapa tratată și, astfel, un randament similar cu cel din 2018 (Tabelul 1). Soiul cu cel mai mare randament a atins 76,1 dt/ha. În Griesheim, din cauza uscăciunii, a fost administrată o irigație de 35 mm în a treia decadă a lunii iunie, ceea ce explică probabil că randamentul de 75,0 dt/ha este cu mult peste producția anului precedent (51,5 dt/ha) și chiar peste cea din Bad Hersfeld randamentele obținute.
Leandra, care a fost testată acum la fiecare doi ani, a adus cea mai bună performanță a câștigurilor la nivelul 2 în locația Bad Hersfeld, urmată de RGT Planet, de lungă durată, și de noua aprobare Prospect. Cu toate acestea, la nivel netratat, RGT Planet s-a putut distinge de celelalte soiuri. În Griesheim, RGT Planet, Accordine, Prospect și Clarinet au fost cei mai performanți la nivelul 2, în timp ce la nivelul 1 RGT Planet s-a clasat înaintea acordinei și clarinetului. Avalon s-a dovedit a fi în mod clar în urmă în urma acestui an la ambele locații și la ambele niveluri.
Date de calitate nu întotdeauna satisfăcătoare
Dacă orzul de primăvară urmează să fie comercializat ca orz de bere, trebuie îndeplinite o serie de criterii de calitate. În primul rând, trebuie menționat conținutul de proteine brute, sortarea și capacitatea de germinare. În plus, mirosul, culoarea și finețea cojii trebuie să îndeplinească cerințele procesorului.
Întreaga proporție de orz din loturile de orz de bere trebuie să depășească 90%. La situl Bad Hersfeld, toate soiurile au fost peste 90% la ambele niveluri, RGT Planet obținând cea mai mare proporție de orz întreg la ambele niveluri, în timp ce Quench (nivelul 2) și Accordine (nivelul 1) au obținut cele mai slabe rezultate (Tabelul 2). Pe locul Griesheim, pe de altă parte, proporția necesară de orz nu a fost atinsă de niciun soi. Cauza unei sortări slabe este probabil lipsa de apă. Irigarea (35 mm) dată la sfârșitul lunii iunie a prevenit pierderi mai mari de randament, dar în cele din urmă nu a fost suficientă pentru a asigura o bună depozitare a amidonului în cereale. La fel ca în Bad Hersfeld, Quench a atras atenția cu o proporție foarte mică de orz întreg, în timp ce Accordine (nivelul 2) și Avalon și Leandra (nivelul 1) s-au clasat la capătul superior.
Întregul randament de orz rezultă din randamentul de cereale și din cota totală de orz. O evaluare statistică nu este posibilă, deoarece întregul conținut de orz este determinat numai în probe mixte din repetițiile unui soi. Datorită randamentului ridicat și a unei proporții bune de orz întreg, RGT Planet se află la vârful gamei în ambele niveluri (Tabelul 1). La nivelul 1, clarinetul funcționează și peste medie. Leandra poate convinge doar la Griesheim datorită performanțelor reduse ale câștigurilor din Bad Hersfeld. Accordine, Avalon și Quench prezintă, de asemenea, diferențe clare de locație.
În conformitate cu proporția de orz întreg, masa de mie de cereale din Griesheim (38,7 g/40,9 g) a fost cu mult sub valorile atinse în Bad Hersfeld (45,9 g/47,9 g). Formarea mai slabă a boabelor din Griesheim a dus la conținutul de proteine brute (10,8 până la 11,5 la nivelul 2) care se aflau încă în intervalul tolerat, dar pentru unele soiuri la capătul superior sau puțin peste (Tabelul 2). Conținutul de proteine peste 11,5% duce la probleme de procesare și limitează randamentul carbohidraților fermentabili. Fertilizarea cu N, selecția suprafeței și rotația culturilor trebuie proiectate în consecință. Este esențial să se evite zonele sau culturile anterioare în care se poate aștepta un nivel ridicat de reaprovizionare cu N.
Orzul cu conținut scăzut de proteine este preferat de procesoare pentru producția de beri ușoare. Conținut insuficient de proteine (
Tabelul 1: orz LSV de vară Hessen; Producția de cereale și producția de orz întreg (> 2,5 mm) din anul de încercare 2019 (comparativ cu BB)
VD, media testului pentru toate soiurile; BB, bază de referință; GD, diferență limită; GRI, Griesheim (Darmstadt); HEF, Bad Hersfeld (Eichhof)
Tabelul 2: LSV orez de fabricare de vară Hessen; Caracteristici de calitate (absolute), anul de încercare 2019
Conținut de proteine brute (%)
Masă de mii de cereale (TKM în g)
hl-greutate (kg/hl)
Proporție de orz întreg (sortare ecran> 2,5 mm, în%)
GRI, Griesheim; HEF, Bad Hersfeld
Tabelul 3: LSV orez de fabricare de vară Hessen; Randament complet la orz (> 2,5 mm; comparativ cu BB), ani de încercare 2017-2019
VD, media testului pentru toate soiurile; BB, bază de referință; TS, substanță uscată
Tabelul 4: Randament relativ de cereale și randament întreg de orz (> 2,5 mm) conform metodei Hohenheim-Gülzower pentru suprafețele de cultivare (AG) 16, 19 și 20 la nivelul de intensitate 2 (tratat); Baza de date: 2015-2019, AG 16: locații centrale sud-vest, AG 19: cote înalte sud-vest, AG 20: zone de căldură sud-vest
Următorul tabel nu poate fi prezentat într-un mod accesibil. Vă rugăm să contactați Dr. Herrmann pentru întrebări (telefon: +49 6621 9228 32).
Tabelul 5: Caracteristicile de cultivare, randament și calitate ale orzului de vară, conform listei descriptive a soiurilor Oficiului Federal pentru Soiuri de Plante 2019
0 Rezistența la nematodele chisturilor de cereale Heterodera avenae
1-9: ratinguri de credit BSA (1 = foarte scăzut, scurt, devreme; 9 = foarte mare, lung, târziu)
celule evidențiate în verde: valori caracteristice care trebuie evaluate ca pozitive; Celule evidențiate în portocaliu: valoarea caracteristică trebuie evaluată ca fiind negativă