Ridichea (neagră; albă) - cultivare și îngrijire
Ridichea din grădină vă aduce o mulțime de beneficii - cu cea mai simplă îngrijire care poate fi imaginată pentru o plantă comestibilă. Principalul lucru este că nu este semănat prea devreme, pentru că atunci poate trage. Detalii despre aceasta mai târziu în text. De asemenea, este sănătos și gustos - așa că, dacă nu aveți ridiche în grădina dvs., este timpul. Este atât de ușor să crești ridichi negri sau albi, și așa diferă aceste ridichi.
Diferențe: ridiche albă și neagră
O mulțime de oameni știu ridichi albe, inele strălucitoare, strălucitoare care așteaptă pe masa de grădină a berii, frumos presărate cu sare, lângă cana de bere debordantă. Dar ce este ridichea neagră? Ei bine, ridichea neagră este exact ridichea care se ondulează atât de frumos pe masa de grădină a berii. Aici veți găsi foarte des un anumit tip de ridiche neagră, care se numește foarte adecvat „bere din München”, iar aceasta formează o piele de sfeclă albă, deși aparține ridichilor negri.
În cele din urmă totul este neclar? Atunci este timpul pentru un mic client de ridiche:
Ridichea - clasificare, origine și soiuri
Ridichile se numesc botanic Raphanus, care provine din latina radix = rădăcină. Raphanus aparține familiei crucifere, din care provin multe plante cultivate importante - toate tipurile de varză, rapița furnizorului de ulei, napii, muștarul, hreanul și creștetul sunt z. B. Legume crucifere. În cadrul acestei familii, ridichi își formează propriul gen, pe care majoritatea biologilor îl diferențiază în trei tipuri:
Grup de ridiche
În cadrul acestei a treia subspecii, grupul de ridiche, crescătorii s-au distrat mult în trecut. Atât de distractiv încât au crescut ridichi de vară și ridichi de iarnă și aproximativ 100 de soiuri diferite în interiorul lor.
De aceea, grupul de ridiche este diferențiat în continuare, și anume ridichi de vară sau „Grupul de ridichi mici”, care din punct de vedere botanic este uneori numit „Raphanus sativus subsp. sativus ”și uneori„ Raphanus sativus convar. sativus ”. Aceste ridichi de vară includ ridichi de gheață, o mare varietate de ridichi cu bulbi care pot fi semănate primăvara și recoltate vara, ridichi și multe alte soiuri.
Al doilea grup din „Grupul de ridichi” sunt „ridichile adevărate”. Botanic este uneori delimitat de numele „Raphanus sativus subsp. niger ”. Uneori sunt numiți „Raphanus sativus convar. sativus „excelent. Conform opiniei medicilor ierbari, numai ridichiile de iarnă aparțin acestui grup, ca să spunem „grupul de ridichi” în sens mai restrâns. De exemplu ridichea noastră neagră, dar și ridichea de bere albă și daikonul asiatic.
Cel mai bun lucru în acest sens: denumirile comerciale internaționale și traducerile pentru acestea sunt amestecate. Ca „ridiche albă” ai putea de ex. De exemplu, o ridiche de gheață poate fi vândută la fel de bine ca o ridiche de iarnă neagră. Și cel mai bun lucru pe care îl puteți obține pentru a vedea numele botanice exacte într-o creșă specializată specializată în ridichi. Deci, cel mai bun lucru de făcut este să urmați pur și simplu aspectele practice ale alegerii ridichiului.
Ridiche de vară sau ridichi de iarnă?
Practic nu-ți pasă ce „poreclă” se numește ridichea ta. Ceea ce este important pentru dvs. este diferența fundamentală dintre ridichiul de vară și de iarnă. Este ceea ce afectează cultivarea și gustul.
Ridichea de vară este mai suculentă, poate dezvolta o rădăcină sferică sau în formă de fus, este oferită cu o piele sau coajă albă și nuanțată (roșie) destul de subțire și are un gust mai mult sau mai puțin picant, în funcție de conținutul de uleiuri esențiale de muștar.
Ridichea neagră sau ridichea de iarnă are o piele foarte groasă. Trebuie îndepărtat bine înainte de consum. Și carne foarte fermă, care o face ușor de depozitat. De asemenea, conține, de obicei, o porție bună de uleiuri de muștar, care îl fac mai mult sau mai puțin picant. O excepție printre ridichile de iarnă este ridichea asiatică, printre care ridichea Daikon ne este cunoscută. Această ridiche uriașă este mult mai blândă decât speciile noastre de ridiche din vest. De asemenea, puteți cumpăra semințe de la Daikon pentru creșterea mugurilor, care se mănâncă cu salate și sushi.
Speciile originale de ridiche s-au găsit în cea mai mare parte în regiunea mediteraneană, uneori și în nordul Africii, Europa și Asia de Vest până în Pakistan, dar de fapt toate tipurile de ridiche de câmp și ridiche de grădină sunt cultivate astăzi aproape în toată lumea. Cu cele mai variate forme de rădăcini de la subțiri la cărnoase și cu cele mai variate dimensiuni și culori ale sfeclei, de la mici și rotunde la mari și alungite, de la roșu la roz, alb, violet sau negru. Aceste soiuri pot crește anual sau bienal și pot fi savurate crude sau mai bine gătite.
Cum să-ți găsești ridichea
Deoarece există atât de multe varietăți, este recomandabil să cumpărați de la un dealer care știe exact ce se întâmplă sau care vă oferă o gamă largă de opțiuni pe Internet. Precum B. Samenhaus Müller din teascurile de vin 75210, unde vă puteți selecta semințele bifând: însămânțare (între februarie și noiembrie), ciclul de viață (aici doar anual), timpul de recoltare (între ianuarie și decembrie), locația (de la soare la umbră, sera) și Culoare (multe).
Semănatul și creșterea ridichiului
Odată ce ați aflat ce ridiche doriți să crească, veți avea de fapt partea dificilă din spatele vostru.
În funcție de soi, ridichea este semănată la ora recomandată pe punga de semințe. În sol liber, la soare sau la umbră parțială. Un amestec de sol nisipos și compost ar fi ideal. Rădăcinile se pot dezvolta cel mai bine într-un astfel de sol, dar ridichea crește de fapt în orice sol. Puneți semințele într-o brazdă îngustă la o distanță de aproximativ 20 cm în sol. Puteți împrăștia soiuri cu rădăcini lungi adânci de doi centimetri în pământ, soiuri rotunde precum ridichi sau similare la suprafață și presărați cu ceva sol. Apoi, ar trebui să udați semințele din abundență. Cel mai bine este să folosiți o udă cu o duză mare, astfel încât să nu spălați semințele.
Atunci nu trebuie să faceți altceva decât să vă udați ridichea în mod regulat și destul de viguros. Puteți vedea primii răsaduri după trei până la patru zile. Dacă acestea au o înălțime de câțiva centimetri, le puteți subția. Cu soiurile rotunjite, o plantă ar trebui să rămână aproximativ la fiecare 4 cm. Ridichile albe de iarnă au nevoie de 15 cm pe plantă, ridichile negre de iarnă mai bine 20 cm. Dacă solul a obținut compost înainte de semănat, îngrășământul nu mai este necesar. Deoarece ridichea crește incredibil de repede, nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la udare pentru foarte mult timp. Puteți recolta în jur de patru săptămâni după însămânțare.
Deoarece este de fapt imposibil ca ridichile să nu prospere, acestea sunt plantele de vis pentru grădinarii neexperimentați și pentru copiii nerăbdători care preferă să vadă rezultate rapide.
Dacă doriți, puteți face un pic mai mult de lucru crescând ridichea foarte timpurie, care este apoi trasă sub un politunel. Această ridiche timpurie este semănată în februarie și poate fi recoltată din martie. De asemenea, funcționează foarte târziu în an. Semănați în octombrie, acoperiți cu folie, recoltați din noiembrie.
Recolta
Când puteți recolta, punga de semințe vă spune, de asemenea, dacă s-a pierdut, ochii și gura. Clasica ridichi de vară se recoltează de la sfârșitul lunii mai. Clasica ridiche neagră se recoltează din octombrie. Se poate păstra bine toată iarna. Apoi, ar trebui să puneți ridichea învelită în ziar în cutii permeabile la aer și să o puneți într-o cameră rece. De altfel, când ridichea este gata de recoltare, ar trebui scoasă din pământ cât mai repede posibil. La un moment dat, rădăcinile individuale vor deveni altfel goale.
Dăunători și boli
Și din acest punct de vedere, ridichea este ușor de îngrijit. Deoarece crește atât de repede, dăunătorii și bolile nu se pot stabili. Doar câteva melci îți vor ataca ocazional ridichea. Cel mai bun lucru de făcut este să le urați pofta de mâncare și să semănați ridichi noi într-un alt mod - până când ați realizat ceva cu un anumit control al dăunătorilor, ridichea din patul următor este deja pregătită pentru recoltare.
Ingrediente de ridiche
Ridichea este sănătoasă, conține vitamina C și minerale și unele substanțe secundare interesante din plante, motiv pentru care sucul de ridiche este, de asemenea, un sfat privilegiat pentru problemele hepatice și ale vezicii biliare și tuse. De asemenea, se știe că uleiurile de muștar pe care le conțin stimulează digestia și ajută împotriva infecțiilor. În plus, ridichea este foarte scăzută în calorii, cântărește doar 16 calorii.
Cum mănânci ridichea?
Ridichea de vară și multe tipuri de ridichi de iarnă sunt cel mai bine consumate crude, astfel încât picantul adus de uleiurile de muștar intră într-adevăr în propriile sale. Dacă v-ați turnat ridichea puțin puțin și ca urmare a devenit foarte fierbinte, pur și simplu puneți puțină sare pe felii și lăsați-o să „plângă”, atunci va fi mai blândă. Puteți pune pur și simplu ridichea pe un sandviș, radeți-o fin și îmbrăcați-o în salată sau pur și simplu o puteți tăia în felii, sare și gustare.
Ambele ridichi pot fi, de asemenea, aburite ca o legumă de castravete sau adăugate la o supă, iar ridichea neagră ar trebui să facă un sos tartru de casă minunat picant.