Ridichea, o legumă la îndemâna tuturor

FIȘA PLANTEI - Ușor de cultivat, ridichile sunt la îndemâna tuturor grădinarilor, chiar și a începătorilor. Ele diferă prin formă, culoare și timp de recoltare.

roșu aprins

De Societatea Națională de Horticultură din Franța

Postat pe 07/01/2015 la 16:40, actualizat pe 26/03/2018 la 16:16

Nume latin: Raphanus sativus.

Familia botanică: Brassicaceae (fostă cruciferă), cum ar fi varza de Bruxelles sau coșul de argint.

Categorie: Legume rădăcinoase.

DESCRIERE

Origine: Ridichile ar fi de origine aproape orientală și ar fi migrat în China din 1100 î.Hr., în India, în Egipt și în Europa. Se pare că ridichiile mici au apărut în Italia în secolul al XVI-lea.

Principalele soiuri: Peste 370 de soiuri sunt listate în catalogul european și aproape 50 în catalogul francez, inclusiv 12 raves de ridiche.

Ridichile diferă prin forma și culoarea rădăcinii lor: rotunde, pe jumătate (cele mai populare) sau lungi; alb, roz pal, roșu aprins, roșu purpuriu, negru cu, adesea, un vârf alb mai mult sau mai puțin important.

Aceste legume diferă, de asemenea, în funcție de timpul de cultivare și perioada de recoltare:

• Ridichi de forțat: Early, cu frunze mici, sunt destinate culturilor timpurii (sub tunel de plastic) și primelor răsaduri fără adăpost. Aceste ridichi se formează rapid și trebuie recoltate fără întârziere, deoarece devin goale foarte repede. Găsim ridichi pentru a forța lung, jumătate și rotund, roșu, roșu aprins, cu cel mai adesea vârful alb.

Soiuri: "Rond Écarlate", "Gaudry 2".

•Ridichi pentru fiecare lună: sunt cultivate în pământ și sunt probabil, așa cum sugerează și numele, să fie semănate pentru o perioadă lungă de la mijlocul lunii martie până la sfârșitul lunii septembrie. Sunt ridichi rotunde și pe jumătate lungi, roz, roșu, de culoare roșu aprins, cu cel mai adesea vârful alb.

Soiuri: „De 18 jours”, „Flambo”, „Flamboyant 2 et 3”, „Expo”, „Fluo”, „Lavergne”.

•Ridichile: ca în fiecare lună ridichi, este posibil să le crești pe o perioadă lungă de timp. Timpul lor de cultivare este mai lung și recoltele încep la 6 până la 8 săptămâni după însămânțare. Acestea sunt ridichi mari, lungi, înguste și ascuțite. Au pulpa frageda, cu aroma dulce. Nu se scobesc repede.

Soiuri: "Alb transparent", "Violet de Gournay".

•Ridichi de vară și toamnă: aceste soiuri sunt semănate în timpul verii, din iunie până în august. Sunt ridichi mari, cu rădăcini lungi sau rotunde, roz, roșu, roșu aprins, alb. Au o carne duioasă, cu un gust puternic și nu devin goale rapid. Sunt delicioase rase și mâncate în salate.