Ripul cu forumul de sare din Himalaya
Sarea din Himalaya este promovată ca o sare de cristal deosebit de valoroasă în magazine și pe internet. Se spune că are puteri de vindecare. Se presupune că dizolvă substanțele toxice și le elimină din corp. Promisiunile de vindecare variază de la scăderea tensiunii arteriale la ameliorarea gutei și a reclamațiilor reumatice la reducerea comportamentului de dependență la dependenți sau „influențarea pozitivă” a cancerului. Dar un singur agent poate respecta aceste promisiuni?
Sarea Himalaya provine dintr-una din mările antice și se spune că are o vechime de 250 de milioane de ani. Conform declarațiilor diferiților producători, acesta conține toate elementele naturale și, pe lângă numeroasele efecte pozitive asupra sănătății, este destinat în special să contribuie la aprovizionarea cu minerale. Apropo: Sarea din zăcămintele de sare din Europa Centrală provine și din mări care s-au evaporat acum 100 până la 200 de milioane de ani. Sarea himalayană constă din cel puțin 97% clorură de sodiu (NaCl) - cu alte cuvinte, sare de masă. Acest lucru înseamnă că conținutul altor minerale în afară de sodiu și clorură în această sare este atât de scăzut încât, având în vedere cantitățile obișnuite de consum, acest produs nu poate aduce o contribuție semnificativă la satisfacerea nevoilor de minerale și oligoelemente.
Falsele promisiuni
Puterea vindecătoare a sării din Himalaya se spune că se bazează pe modelul său specific de vibrații, cu care pot fi echilibrate deficitele de energie ale corpului. Prin puterea sării z. B. Vibrațiile electromagnetice care provoacă bolnavi ale mediului, precum cele care provin de la telefoane mobile, microunde sau televizoare, sunt compensate. Bând zilnic saramură, o infuzie făcută cu sare, z. B. echilibrul acido-bazic poate fi echilibrat. Cu toate acestea, organismul are propriile sale sisteme tampon care reglează independent influențele nutriționale unilaterale sau extreme. Această saramură nu este necesară pentru a echilibra echilibrul acido-bazic. Se spune, de asemenea, că are o influență pozitivă asupra tensiunii arteriale. Recomandarea de a bea saramură în fiecare dimineață este, totuși, îndoielnică pentru pacienții cu hipertensiune arterială sensibilă la sare.
Substanță toxică clorură de sodiu?
Potrivit susținătorilor sării din Himalaya, clorura de sodiu este o otravă celulară periculoasă și este excretată de organism cu mare efort și devine inofensivă. Dar clorura de sodiu nu este foarte toxică. Asociația nutriționiștilor din Austria (VEÖ), precum și Societatea de nutriție din Austria și Germania (ÖGE și DGE) subliniază faptul că sodiul și clorura sunt esențiale pentru organismul uman și sunt necesare pentru a menține funcțiile vitale. Împreună cu potasiul, reglează echilibrul apei din corp. Aceasta menține presiunea și volumul în țesut.
Un deficit de sodiu și/sau clorură este destul de rar; poate fi observat numai în timpul efortului fizic extrem (de exemplu, sportul de înaltă performanță). ÖGE și DGE consideră că este suficient un aport zilnic de 6 g de sare de masă.
Sarea de masă iodată nu provoacă alergii la iod
Potrivit declarațiilor susținătorilor sării din Himalaya, sarea de masă iodată declanșează alergii. Din acest motiv, sarea cristalină nu este iodată. Dar iodul este un oligoelement important, esențial pentru buna funcționare a tiroidei. Cantitatea zilnică recomandată pentru adulți este de 200 micrograme. Doar cu cantități foarte mari de iod, de la 1.000 micrograme pe zi, poate apărea un efect secundar - extrem de rar - așa-numita acnee cu iod. Cu toate acestea, nu există alergie la iod. Atomul de iod și compușii de iodură și iodat folosiți în sarea de masă sunt molecule prea mici pentru a duce la formarea de anticorpi în organism și, astfel, la o alergie reală. În țările industrializate occidentale există mai mult o problemă a aportului insuficient de iod. Rezultatul este un risc crescut de gușă (gușă). Pentru a preveni această boală, iodarea sării de masă a fost prescrisă prin lege în Austria din 1963. În prezent, în cantitate de 1.500 până la 2.000 micrograme la 100 g de sare. Ca urmare, prevalența gușei a scăzut semnificativ. OMS îi place să prezinte Austria ca un prim exemplu de iodare a sării de masă.
Fără sare miraculoasă
Efectele speciale asupra organismului prin consumul de sare cristalină din Himalaya nu au fost încă dovedite științific. Din punct de vedere al sănătății, nu este, prin urmare, nicidecum justificat să preferăm „sarea cristalină naturală” decât sarea de masă obișnuită. Având în vedere conținutul comparabil de clorură de sodiu, atât sarea cristalină, cât și sarea de masă disponibilă în comerț ar trebui folosite doar cu moderare. Și din punct de vedere ecologic, nu poate avea sens să transportăm alimente care sunt la fel de disponibile în această țară pe mii de kilometri. În plus, este foarte scump (în comparație cu sarea de masă disponibilă în comerț pentru aproximativ 2 euro pe kg) (7-25 euro pe kg) și, în loc să îmbunătățească sănătatea consumatorului, beneficiază în primul rând soldul contului companiilor vânzătoare.
Afirmație falsă 1: Clorura de sodiu (NaCl) este otrăvitoare
Atât sodiul, cât și clorura sunt minerale vitale, care sunt esențiale pentru menținerea anumitor funcții ale corpului. Pentru a-l menține, aportul zilnic de sodiu nu trebuie să scadă sub 0,5 g și cel de clorură 0,8 g.
Afirmație falsă 2: Sarea din Himalaya conține toate mineralele necesare
Sarea himalayană este formată din aproximativ 98% clorură de sodiu, 2% pot constitui, prin urmare, alte minerale. Oficiul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară a stabilit: În loc de cele 84 de elemente promise, au fost găsite maximum alte opt substanțe în 15 probe examinate. Conținutul altor minerale este atât de scăzut încât consumul obișnuit al acestui produs, ca și în cazul sării de masă convenționale, nu aduce o contribuție semnificativă la satisfacerea nevoilor altor nutrienți.
Afirmație falsă 3: Clorura de sodiu provoacă edem, sarea din Himalaya nu
Creșterea retenției de apă de sodiu poate duce la edem numai dacă funcția renală este afectată sau sunt prezente alte boli. Deoarece sarea cristalină, la fel ca sarea Himalaya, constă în aproximativ 98% clorură de sodiu, acest lucru se aplică, desigur, și sării Himalaya.
Afirmație falsă 4: Nu puteți avea niciodată prea multă sare naturală
Afirmația că prea multă sare de cristal nu duce la hipertensiune este din punct de vedere tehnic de nesuportat. În ultimul timp, experții au abandonat o restricție generală de sare pentru pacienții cu tensiune arterială crescută, dar există pacienți hipertensivi „sensibili la sare” pentru care sfaturile de mai sus ar fi periculoase pentru sănătate!