Riscurile pentru sănătate ale cârnaților uscați!
Primul blog dedicat cârnaților uscați !
Riscurile cârnaților
Care sunt riscurile pentru sănătate ale consumului de cârnați? Există un pericol în prepararea și, prin urmare, consumarea cârnaților noștri uscați? ?
Oricât de mult îi putem avea în siguranță pe prețiosii noștri testați de soacră (mai ales atunci când există vreo îndoială), atunci când vine vorba de copiii noștri, ar trebui să fim mai atenți.
Pentru a ajunge la o concluzie care rezistă, a fost deci necesar să investigăm, să separăm adevărul de fals și în vremea noastră plină de știri false în ruine (cârnații sunt răi pentru linie, de exemplu >>> Avantajele cârnaților uscați ), sarcina nu a fost cea mai simplă.
Enterobacteriaceae (coliforme fecale), listeria, clostridium, Staphylococcus aureus, Salmonella…. Da și unele dintre cele mai bune. Lista bacteriilor care pot fi găsite pe carne după sacrificare este foarte lungă și au un singur scop: să se înmulțească !
Unele dintre aceste bacterii, prin reacțiile pe care le provoacă la apariția și gustul cârnaților uscați, îl vor îndepărta instantaneu, dar altele, mult mai deturnate, nu vor ezita să ne prindă.
Chiar dacă riscul este scăzut, este posibil să mâncați un cârnat uscat bun, care este nesănătos.. Nu trebuie să uităm niciodată că cârnații rămân un produs brut și că în mod clar nu este recomandat unei femei însărcinate.
Ideea este într-adevăr să reducem riscurile cât mai mult posibil și pentru aceasta, fiecare producător are metoda sa:
1) Producătorii, pe de o parte, azotează carnea și pe de altă parte cauzează și, mai presus de toate, mențin o acidificare semnificativă și rapidă a produsului (care nu favorizează dezvoltarea bacteriană), care va fi compensată printr-un adaos mare de zahăr. Pentru comparație, este un pic ca și cum ai fi făcut să bei apa unui cățeluș conectat la un festival care ar fi fost clorat anterior cu un pic de sirop de grenadină (de asemenea, o umbrelă și cuburi de gheață: ambalaj) pentru a trece totul. Postgustul va fi întotdeauna acolo, dar este sigur pe termen scurt.