Risotto de ciuperci

Amidon Mâncăruri întregi Vegetarian

Risotto de ciuperci (c) mellowynk CC BY-NC-ND 2.0

A risotto foarte simplu dar excelent. La fel ca toate risotti-urile, necesită o atenție specială atunci când gătești.

Pentru 3/4 persoane

• 400 g de ciuperci variat proaspăt
• 1/2 jumătate de lămâie (sucul său)
• 75 g unt
• 2 litri de bulion de carne sau legume (cu un cub, funcționează perfect)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 275 g de orez pentru risotto, arborio, carnaroli sau tip vialone
• 10 cl de vin alb sec
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper
• 50g parmezan proaspăt ras

---