Risotto de conopida cu sparanghel verde - carbohidrati scazuti - cele mai frumoase lucruri
Acest risotto de conopidă nu este un risotto de conopidă. Este un risotto FĂCUT din conopidă sau „Orez de conopidă”. Deci, practic ceva la fel de dezamăgitor ca aceste zoodle, care se plâng de tăiței, dar sunt de fapt doar dovlecei. Dar asteapta! Are un gust grozav. jur.
Risotto de conopidă: scăzut în carbohidrați și doar aproximativ 330 kcal pe porție
Risotto de conopidă - De ce ar trebui să faci asta? Ei bine, pentru un lucru, conopida este considerată sănătoasă, după cum știm cu toții. Și așa intră foarte bine.
Pe de altă parte, rețeta este săracă în carbohidrați, ketogenă (o altă dietă la modă), săracă în calorii (aproximativ 330 kcal pe porție), fără gluten (dar este și orez normal) și nu știu ce altceva. Cum trebuie să fie mâncarea astăzi. Dacă înlocuiți cumva parmezanul, poate cu parmezanul de caju, este chiar vegan.
De asemenea, nu găsesc orez nici pe departe atât de delicios ca pastele, așa că îmi este dor de carbohidrații originali mult mai puțin aici decât cu zoodle. Dar încă o legumă și câteva calorii mai puțin? Sunt acolo.
Risotto cremos de conopidă cu parmezan care durează doar 5 minute pentru a găti
Principiul este foarte simplu: tocați conopida puțin în mixer până când părțile individuale sunt de dimensiunea unui bob de orez. Apoi prăjiți acest „orez” cu ceapă și usturoi, turnați bulionul peste el și gătiți-l din nou pentru scurt timp. Lucrul frumos este că nu trebuie să gătești risotto de conopidă atât timp cât risotto real. 5 minute sunt suficiente și nu arde nimic.
Pentru a o face la fel de cremoasă ca cea originală, faceți piure puțin conopidă fiartă cu lapte de migdale și amestecați această cremă.
De altfel, parmezanul, de care cu siguranță nu am vrut să nu fac, oferă și mai multă cremă. Ar fi prea anhedonist. De asemenea: risotto fără parmezan? În nici un caz. Pentru mine, este pur și simplu de neconceput. Pâinea de carne probabil a însemnat că, cu nefastul „că” din „aș face orice pentru dragoste ... Dar nu voi face AȘA”. Asta = gătește risotto fără parmezan. Sunt absolut sigură.
Risotto de conopida cu sparanghel verde si nuci de pin
În ceea ce privește pinele prăjite, trebuie să spun că dau risotului de conopidă o mușcătură frumoasă. Cremos și crocant, așa ar trebui să fie.
Și sparanghelul verde ... ei bine. Sincer să fiu, este un înlocuitor al usturoiului sălbatic pe care chiar l-am dorit acolo. Dar, potrivit dragului domn Gemüsezuppl, nu mai există. Da, probabil că sezonul s-a terminat. Nu mi-a venit să cred, nu este doar aprilie? Nu am mai avut usturoi sălbatic o dată în acest an. plâng.
Risotto de conopida/isotto de flori cu sparanghel verde, ingrediente pentru 3 portii:
1 conopidă (fără frunze aprox. 750g)
100ml lapte de migdale
300g sparanghel verde (aprox. 6-8 tulpini)
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă (aprox. 60g)
2 catei de usturoi
150ml stoc de legume
40g parmezan
Sare și piper negru proaspăt măcinat
40g nuci de pin
Risotto de conopida cu sparanghel verde, preparare:
1. Mai întâi scoateți frunzele din conopidă și spălați conopida. Apoi împărțiți în flori și tăiați tulpina în bucăți mari.
2. Apoi cântăriți bucățile de tulpină și, dacă este necesar, adăugați cât mai multe flori până aveți 150g. Puneți aceste 150g într-o cratiță mică cu apă clocotită și fierbeți (sau aburi) timp de aproximativ 15 minute până când conopida este moale. Se toarnă într-o sită și piure cu 100 ml lapte de migdale cu blenderul manual. Lasă piureul deoparte.
3. În timp ce bucățile de tulpină se gătesc, puteți pregăti sparanghelul verde: Spălați 6-8 tulpini de sparanghel, tăiați capetele, tăiați tulpinile în diagonală în felii groase de 1 cm. Ar trebui să obțineți aproximativ 250g bucăți de sparanghel. Se sotează într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline și puțină sare până se atinge gradul de catifelare dorit. Apoi puneți sparanghelul deoparte și păstrați cald.
4. Apoi tocați resturile de conopide rămase (aprox. 600g) nefierte într-un blender în bucăți de mărimea boabelor de orez.
5. Apoi curățați o ceapă și doi căței de usturoi. De altfel, acest lucru funcționează deosebit de bine dacă îl rotiți pe suprafața de lucru cu presiune în prealabil. Tocam marunt sau presam ceapa si usturoiul si le calim intr-o tigaie mare sau o cratita cu 1 lingura de ulei de masline pana cand devine translucid.
6. Apoi adăugați orezul de conopidă în tigaie sau cratiță și sotati-l 2 minute.
7. Apoi adăugați 150 ml de supă de legume și aduceți la fierbere. Acoperiți apoi tigaia sau cratița și lăsați risotul de conopidă să fiarbă 5 minute.
8. Între timp, radeți 40g de parmezan.
9. Apoi amestecați piureul de conopidă și 20g de parmezan în risotto. Apoi condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
10. În timp ce risotto este încă acoperit, prăjește 40g de nuci de pin într-o tigaie mică, fără ulei.
11. În final, amestecați risotto cu bucățile de sparanghel și serviți stropit cu restul de parmezan și nuci de pin.
Risotto de conopida cu orez de conopida - chiar are un gust bun
Zgomotul de ierburi se află doar acolo pentru decorare. Cred că acesta este maghiran. În orice caz, nu trebuie să intri înăuntru. Recomand un cârnat mare de ficat cu maghiran.
Dar să rămânem cu risotto de conopidă: în ciuda drăguțului de 330 kcal pe porție, are un gust foarte bun și sunt relativ sigur că nu-mi spun doar asta. De ce nu ar trebui? Nimănui nu-i lipsește orezul, spre deosebire de paste 😉 Este parmezan, este usturoi, este cremos și există nuci de pin. Simțiți-vă liber să îl copiați, sunt curios cum îl veți găsi.
Dar dacă spui acum: „Hei, orezul este grozav, despre ce vorbești?”, Există și o rețetă clasică de risotto de sparanghel pe blog.
Apropo, am cumpărat plăcile frumoase de la Christian de la Savory Lens, care a pus în scenă bolurile din serie atât de minunat. Trebuie să-i verifici supa de năsturel cu floricele de sorg.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Caserola de spaghete cu bolognesă vegetariană și brânză
Fidea chineză - fidea picantă de vară vegană
Supa de lasagne: vegetariana, usoara, rapida
Comentarii
Arată foarte bine, Vera! Conopida este cu adevărat versatilă și dacă o sotezi cu ceapă și adaugi parmezan, atunci are cu siguranță un gust total de umami. Îmi place de ex. De asemenea, foarte mult în curry indian.
toate cele bune,
Ela
(PS: Într-un fel, nu am mâncat usturoi sălbatic nici anul acesta. Nu am fost cu adevărat pregătit pentru gustul usturoiului din ultimele săptămâni ... Dar sunt cu atât mai mult cu nerăbdare căpșunile!)
Mulțumesc mult! Exact, ceapa și parmezanul fac ca totul să fie frumos și picant ☺️ Ideea bună de a împacheta conopida într-un curry indian. Trebuie să încerc și eu asta ...
Haha, atunci cel puțin nu sunt singurul! Deși aș fi fost foarte încântat de gustul usturoiului core Dar aștept cu nerăbdare căpșunile.
În cele din urmă, cu conținut scăzut de carbohidrați aici, da! Cunosc și iubesc deja risotto de conopidă. Cu toate acestea, adaug o înghițitură de vin alb. Este atât de divin încât nu vrei altceva!
Sunt chiar mătușa cu conținut scăzut de carbohidrați, uite:
Doar că nu observi asta
Da, cred că varianta ta cu vinul alb este cu adevărat fabuloasă. Vino cu mine și data viitoare!
Salvat! Cred că sună foarte gustos. Familia va urî tot ce conține în ea ceea ce nimănui nu-i place. Mai rămân pentru mine ... Asta compensează cantitatea redusă de calorii 👍 Mulțumesc!
Ha, sunt fericită, dragă Sandra! Rețeta nu este atât de sexy în acest moment, dar este atât de utilă în viața de zi cu zi. Și da, îmi place și să mănânc mult 😄
Hei Vera,
hihi, îl văd la fel ca tine - nu ai nevoie de orez la fel de mult ca pastele. Cel mult ca budincă de orez 😁😁 Și sunt destul de sigur că Meat Loaf a însemnat exact asta cu ACEL 😁 Bună ziua ? Risotto fără parmezan. Ce ar trebui să fie? 😂😂😂 Am conopidă mărunțită și am făcut cuscus din ea. De asemenea, delicios 😋 dar risotto tău de conopidă sună și mai delicios 😋😋 Te-aș fi putut ajuta cu usturoi sălbatic, la urma urmei, sunt un proprietar de plantație de usturoi sălbatic organic de primă clasă 😁😂
cele mai dragi salutări,
Melanie
da, ești colega mea preferată Melanie group
Ne-am întrebat întotdeauna ce înseamnă Pâinea de Carne prin ACEL. Doar acest blah romantic din versuri precum „te uită” și ar fi prea ușor. Soțul meu a fost, de asemenea, foarte fericit că puzzle-ul a fost în cele din urmă rezolvat!
Cuscusul de conopidă este, de asemenea, o idee grozavă 😍 Chiar mai aveți usturoi sălbatic? Oh, omule, chiar trebuie să-mi fac o plantație de genul acesta când ne mutăm în sfârșit 🤪
Mmmm, îmi place să cred că risotto de conopidă are un gust minunat. Mai ales ca garnitură pentru o friptură mare, îmi pot imagina că este excelent * muhahaha *. Nu, l-aș mânca și pur: D.
Am conopida mâine într-o supă de legume frumoasă cu carne de vită fragedă * yammi *.
Haha, friptura cu siguranță nu înrăutățește risotto-aș fi și eu acolo. Supa de legume cu carne de vită sună foarte frumos, bucurați-vă și mâine să aveți o vacanță plăcută!
Bine, până acum am refuzat ferm orezul de conopidă ... Trauma Zoodle, salut! Dar, bine, dacă spui că are un gust bun, chiar acum?! Ei bine, atunci va trebui să îndrăznesc să o fac din nou până la urmă 😉
Te înțeleg total, am fost și iritat de zoodle. Considerat un dovlecel, este delicios, fără probleme, dar acesta nu este niciodată un înlocuitor de paste în viață 😂
Da, da, pentru gustul meu iubitor de carbohidrați și grăsimi, orezul de conopidă este în regulă. Parmezanul o face 😉 Simțiți-vă liber să raportați dacă ați îndrăznit să o încercați!
Rețetă grozavă, cu excepția faptului că sunteți masiv alăturat declarației dvs. keto.
Ai nevoie de el?
Mulțumesc! Vă rog să vă scuzați dacă vă rănesc sentimentele pentru această dietă 😉