Risotto de mere - mango - cu creveți de la bucătarul șef BDA
ingrediente
| 250 g | Orez (orez risotto) |
| 250 g | Mango (s) din cutie (greutate scursă) |
| 1 | Ceapă (substantiv) |
| 1 | Catei de usturoi) |
| 300 g | Crevetă) |
| Al 6-lea | Mere, dulci |
| 1 mână | Stafide |
| scorţişoară | |
| zahăr | |
| ulei |
pregătire
Pentru început, coajați, miezuiți și tăiați merele în bucăți mici și tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați mangoul în bucăți.
Aduceți puțină apă la fiert într-o cratiță, adăugați bucățile de mere și gătiți la un sos de mere relativ grosier. Asigurați-vă că sosul de mere este relativ curgător la final. Apoi adăugați zahăr după gust
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, usturoiul și apoi creveții. Scoateți din nou creveții, adăugați orezul în tigaie și transpirați-l.
Se amestecă 400 ml sos de mere cu 100 ml apă și se toarnă peste orez. Puneți capacul pe tigaie și lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute la foc mic, amestecând din când în când și adăugând o picătură de apă și puțin sos de mere ori de câte ori este necesar.
Când orezul este aproape moale (cel mai bine este să încercați din nou și din nou) adăugați mango, stafide și creveți. Dacă este necesar, adăugați cantități foarte mici de apă și mere și lăsați-l să gătească până când orezul este perfect moale. Trebuie să vă asigurați că lichidul este aproape complet gătit atunci când orezul este moale.
La sfârșit, condimentați totul cu scorțișoară și puțin zahăr și serviți pe farfurii preîncălzite.