Risotto de sparanghel cu somon - degustatori de testare

Risotto de sparanghel cu somon. Această combinație delicioasă nu consumă foarte mult timp, chiar și atunci când este pregătită separat.

Risotto de sparanghel cu somon este una dintre variantele de sparanghel care revin la masa noastră în fiecare sezon de sparanghel. Risotto cremos este o schimbare binevenită față de clătite, Kratzete sau cartofi noi, care altfel domină ca însoțitor. Realizăm întotdeauna risotto de sparanghel cu somon cu ambele tipuri de sparanghel, verde și alb. Chiar dacă prepararea - inițial - separată a ingredientelor este puțin mai consumatoare de timp, timpul de preparare rămâne în limite. Și efortul puțin mai mare merită, chiar dacă ar putea fi mai ușor.

Pentru noi, somonul este cel puțin o excepție în felurile de mâncare cu sparanghel, deoarece pentru noi sparanghelul este în prim-plan. În multe restaurante, sparanghelul este mai mult un tovarăș al mâncărurilor din carne. Somonul își joacă rolul, cred că este mai subtil în cuburi mici din risotto.

Risotto de sparanghel cu somon: un amestec delicat

Spre deosebire de sparanghelul carbonara, risotto necesită ceva mai multă sensibilitate. Ca și în cazul combinației de spaghete, atât sparanghelul, cât și orezul ar putea fi gătite împreună. Cu toate acestea, amestecarea îndelungată prezintă riscul de a deteriora sulițele de sparanghel destul de sensibile. Și așa pregătesc separat cele trei ingrediente principale și amestec doar totul la final.

Ingredientele:

1 cană orez risotto (de exemplu Arborio sau Carnaroli)
3/4 litru bulion de legume
2 linguri parmezan
2-4 linguri unt
2 ceapă de primăvară
1/2 kg de sparanghel, amestecat alb și verde
aproximativ 250 g file de somon, de asemenea congelat

Cremos, aromat și rapid de preparat.

Pregatirea

Pregătirea risotto de sparanghel în trei părți rămâne clară și nu necesită mai mult timp decât soluția simplă. În funcție de gustul dvs., somonul este fie prăjit într-o tigaie, fie gătit într-un abur (funcționează excelent și într-o oală sub presiune, mai ales dacă utilizați somon congelat). Apoi taiati cubulete.

Sparanghelul alb este decojit și tăiat în bucăți mici. Doar capetele sparanghelului verde sunt tăiate cu generozitate (aceasta poate fi până la o treime din lungime). Bucățile de sparanghel se încălzesc cu puțin ulei într-o tigaie. Apoi adăugați o jumătate de cană de bulion de legume. Opriți capacul de pe tigaie și plită, ar trebui să fie suficient. Dacă doriți să verificați acest lucru mai atent, opriți căldura și încercați-l după câteva minute. Când consistența este corectă, scoateți-o complet de pe aragaz.

Risotto durează cel mai mult în general (aproximativ 20 de minute). Aduceți fierberea de legume. Într-o tigaie mare, ceapa de primăvară tocată mărunt se transpune în puțin ulei, apoi se adaugă orezul. Se amestecă scurt, până când orezul devine translucid, apoi se degajează cu bulion de legume. Ori de câte ori lichidul este aproape epuizat și boabele de orez se lipesc de fundul cratiței, acum se adaugă bulion de legume.

Se amestecă până la final

Risotto se agită și se toarnă timp de aproximativ 15 minute. Apoi adaugă 2 linguri de parmezan și 2 linguri de unt. Adăugați mai mult stoc de legume și, în cele din urmă, bucățile de somon și sparanghel. De acum înainte, risotto de sparanghel se întoarce doar foarte atent. Tot ce contează este că cele două se amestecă bine și că aromele se amestecă. Eventual Se condimentează cu sare și piper.

Dacă doriți o variantă a somonului, puteți folosi și creveți în loc de somon. Cred că alte tipuri de pești sunt relativ dificile, nu doar din cauza gustului adecvat de somon. Multe bucăți de pește nu vor supraviețui amestecând bine risotto odată gătit.

Notă: linkurile marcate sunt linkuri afiliate. Obțin o parte din vânzări cumpărând de pe link. Acest lucru nu are niciun efect asupra prețului pentru dvs.

Buletin informativ

Nu ratați o postare, primiți sfaturi gratuite și descărcați PDF-uri.
Politica de Confidențialitate