Risotto Milanese diabetesDE - German Diabetes Aid

2 șalote
2 catei de usturoi
1-2 lingurițe de bulion de carne granulată
2 linguri de unt
100 g orez risotto
2 linguri de parmezan ras

risotto

Pregătire:

Curățați și tăiați mărunt șalotii. Curățați, tocați mărunt sau zdrobiți usturoiul. Topiți jumătate din unt într-o cratiță. Prăjește șalota și usturoiul în ea și adaugă orezul.

Se amestecă 200 ml de apă cu bulion. Când șalotii se rumenesc, se îndepărtează cu bulionul de legume. Setați temperatura mai scăzută și lăsați orezul să se înmoaie timp de 15 până la 20 de minute. Dacă orezul se lipeste de lingura de lemn, se face. Se amestecă cu restul de unt și parmezan înainte de servire.

Se potrivește bine cu salate, carne prăjită scurt sau preparate din pește.

Valori nutriționale pe porție:

335 kcal, 9 g proteine, 14 g grăsimi, 43 g carbohidrați, 2 g fibre, 35 mg colesterol, 2,5 BE, 3,3 KE