Rolul cheie al insulinei Dr.

Carbohidrații sunt adesea în centrul atenției datorită efectului lor asupra zahărului din sânge și ca parte a dietelor de reducere. În ultimii ani, carbohidrații au fost priviți pe bună dreptate într-un mod mai nuanțat, ținând cont de indicele lor glicemic (GI) și de sarcina glicemică (GL).

rolul
Carbohidrații simpli (zahărul) și alți carbohidrați cu un indice glicemic ridicat (de exemplu, făina albă), care formează baza aportului de carbohidrați în Germania, duc la creșterea și scăderea rapidă, ridicată a zahărului din sânge. Carbohidrații complexi cu IG scăzut, care stau la baza dietei Okinawa, pe de altă parte, duc la un efect moderat și susținut al zahărului din sânge și sunt o sursă optimă de energie. Fluctuațiile puternice ale zahărului din sânge cu vârfuri ridicate de zahăr din sânge au un efect negativ pe termen lung asupra metabolismului.

Proteinele animale favorizează, de asemenea, eliberarea insulinei

Cu toate acestea, în ceea ce privește efectul metabolic, este posibil ca efectul insulinei alimentelor să fie mai important decât efectul asupra zahărului din sânge. Pe lângă carbohidrații cu un indice glicemic ridicat, proteinele animale au un efect insulinogen considerabil. Cu toate acestea, cel mai mare efect de insulină se obține prin combinarea carbohidraților cu un indice glicemic ridicat (zahăr, făină albă) cu proteine ​​animale din carne și lapte. În general, proteinele vegetale și alimentele vegetale au ca rezultat un răspuns mai scăzut la insulină și IGF. Insulina și factorii de creștere asemănători insulinei (IGF) au un efect anabolic puternic și promovează creșterea pe tot parcursul vieții, depozitarea grăsimilor și sinteza colesterolului.

Obezitatea și hiperinsulinemia merg mână în mână cu niveluri crescute de sânge de hormoni, citokine proinflamatorii și procarcinogene și IGF și astfel creează condiții optime pentru promovarea celulelor canceroase. De asemenea, celulele canceroase supraexprimă receptorii IGF și insulină. Consumul de alimente de origine animală, care reprezintă principala sursă de proteine ​​și grăsimi în dieta occidentală, se corelează în consecință cu dezvoltarea rezistenței la insulină, hiperinsulinemie, obezitate, sindrom metabolic, diabet zaharat de tip 2 și cancer.