Rosia

Tomate, fructe sau legume ?

rosia

Roșia este o legumă care se mănâncă ca fruct, iubită de grădinari și consumatori.

Această legumă roșie umplută cu licopen este prietenul inimii, arterelor și sportivilor.

roșie (Solanum lycopersicum L.) este o specie de plante erbacee din familia Solanaceae, originară din nord-vestul Americii de Sud 1, cultivată pe scară largă pentru fructele sale. Termenul se referă și la acest fruct cărnos. Roșiile sunt consumate ca o legumă de fructe, crude sau fierte. A devenit un element esențial al gastronomiei în multe țări și în special în bazinul mediteranean.

Planta este cultivată în aer liber sau sub acoperire în aproape toate latitudinile, pe o suprafață de aproximativ trei milioane de hectare. Roșia a dat naștere dezvoltării unei importante industrii de prelucrare, pentru producția de concentrat, sosuri, în special „ketchup” (deci, sos de roșii), suc și conserve.

Un pic de istorie și botanică

Ajunsă în Europa în secolul al XVI-lea, roșiile au sedus imediat bazinul mediteranean și apoi Franța.