Roșii umplute cu vițel, ierburi și orez pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 6 roșii frumoase roma
  • 3 căței de usturoi
  • 1 vârf de patru condimente
  • piper proaspăt măcinat
  • 600 g de tendoane de vițel
  • 50 g pesmet (fără crustă)
  • 10 cl de lapte
  • 2 șalote
  • 1 ou
  • 1 ceapă
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1/2 buchet de busuioc
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • 200 g orez semifabricat
  • ulei de masline
  • 30g unt

Pregătirea

Spălați și uscați roșiile. Tăiați-le pe jumătate pe lungime, scoateți-le pe ambele părți cu o lingură (păstrați carnea), sareți ușor interiorul și rotiți-le pe hârtie de bucătărie. Rezervați-le 30 de minute.

vițel

Între timp, așezați carnea roșiilor într-o cratiță mică cu 1 cățel de usturoi curățat, degermat și zdrobit, sare, piper, ienibahar și fierbeți 25-30mn la foc mic, pentru a obține un sos de roșii aromate.