Roșu, galben sau verde - care piper este cel mai sănătos
De Laura Pomer | 19 august 2020, ora 11:53
Ardeiul gras este una dintre cele mai populare legume. Poate și din cauza faptului că bogăția sa în vitamine a apărut. Gustul ardeiului roșu, galben și verde diferă ușor. Dar care este acum cel mai sănătos? FITBOOK a aflat.
Oricine preferă culoarea paprika ar trebui să fie familiarizat cu dilema din departamentul de legume: ardeii roșii, galbeni și verzi sunt adesea ambalate în seturi. Și, mai ales, cele trei pachete arată mai apetisant și sunt chiar mai ieftine decât cele individuale. Toate sunt sănătoase - dar în ce variantă de culoare sunt cele mai sănătoase?
Conținut diferit de zahăr
Ardeii necoapte sunt verzi și apoi se coc la galben, portocaliu sau roșu, în funcție de soi. Mulți preferă planta de umbră de soare în varianta roșie, deoarece are cel mai dulce gust. Desigur, acest lucru vorbește și în favoarea unui anumit conținut de zahăr. Cel roșu are aproximativ 6,4% carbohidrați, care este cel mai mult. Ardeiul verde cu gust ușor amar are cel mai mic conținut de carbohidrați (doar aproximativ 2,8 grame de zahăr la 100 de grame). Acest lucru le face cea mai populară culoare de boia de ardei printre consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați.
Distribuția altor nutrienți
Ardeii roșii au avantajul în ceea ce privește conținutul de vitamina C. În timp ce cea verde la 100 de grame conține în medie 115 miligrame de vitamina C, ardeiul roșu este deja în jur de 140 de miligrame - și asta este de aproximativ trei ori mai mare decât, de exemplu, cu fructe de kiwi (46 de miligrame de vitamina C la 100 de grame). Oligoelementul de potasiu este, de asemenea, aproape de două ori mai mare în ardeii roșii (aproximativ 300 până la 600 miligrame de 100 de grame) decât în verde (în jur de 160 până la 300)*.
În plus, ardeii roșii, dar și cei de culoare galben intens dau scor cu ingrediente valoroase „precum diferite substanțe vegetale secundare”, explică jurnalistul medical Sven-David Müller. Expertul evidențiază în special colorantul beta caroten. Este absorbit prin alimente și transformat în provitamina A importantă din corpul uman.
Nu toți tolerează ardeiul crud. Din fericire, vitaminele nu se pierd la gătit.
Ingredientele nu sunt totul
Dacă și care ardei sunt buni pentru tine în mod natural depinde nu în ultimul rând de modul în care îi tolerezi. La unele persoane (în special crude) boia arde puternic și provoacă probleme stomacale, „probabil din cauza anumitor ingrediente din piele”, presupune nutriționistul Uwe Knop într-un interviu acordat FITBOOK. În formă fiartă sau fierte, se poate comporta din nou diferit. Dacă nu, se aplică următoarele: Oricine suferă de durere de stomac din boia ar putea, desigur, să se lipsească de acest aliment - vitamine sau nu.
Apropo: ardeiul gras este un membru al familiei solanelor și, strict vorbind, „fructul” plantei ardeiului gras, deci nu este de fapt o legumă în sensul literal. Din acesta se fac și ardei iute, ardei și altele asemenea.