Rotunjime și decadență Les Echos
Mănâncăm prea mult, rău și ne mișcăm mai puțin. Nu trebuie să fii un mare funcționar pentru a-ți imagina rezultatul. În Franța, mai mult de una din trei persoane suferă de supraponderalitate și una din șase de obezitate. De două ori mai multe decât acum câteva decenii, când deja, în 1978, Carlos a cântat „Suntem înșelați, mâncăm prea mult”. Rezultat: vânătoarea de grăsime este deschisă pe tot parcursul anului cu procesiunea sa de regimuri, operații, vinovăție ... O vânătoare de multe ori orbă și nu întotdeauna legitimă din cauza lipsei de a ști ce este această faimoasă grăsime și pentru ce este folosită. Amintiți-vă că țesutul adipos este acum considerat un organ în sine, nu doar un „surplus”.
Pentru a-l îmblânzi mai bine, nu există nimic altceva ca să te scufunzi în Lumea minunată a grăsimii a lui Laurence Plumey (Eyrolles, 2020), care combină date științifice și sfaturi de bun simț cu o mică doză de umor. Renumită medic nutriționist, ea ne inițiază chemându-l pe Robert - „regele burelescului” - o celulă grasă, deoarece există 25 de miliarde în corpul uman și care se poate umfla de până la 15 ori volumul său inițial. FYI, 10 până la 12 kg de Robert stochează între 70.000 și 80.000 de calorii, suficient pentru a dura 30 până la 40 de zile! Grăsimea este, de asemenea, făcută inițial pentru aceasta: pentru a proteja specia în caz de lipsă de alimente. Pe parcursul cărții, vom învăța să distingem normalul de cel patologic, grăsimea din partea de sus a grăsimii de jos, să înțelegem că mâncarea grasă și dulce seara nu este ideală ... Și cum să facem dreptate la grăsime este foarte la modă, nimic nu împiedică finalizarea inițierii cu Farmecul secret al grăsimii noastre scris de doi medici olandezi (Mariëtte Boon și Liesbeth van Rossum, traducere Isabelle Rosselin, Actes sud, 2020). Cu siguranță, Robert nu este acolo pentru a relaxa atmosfera, dar cu cele 300 de pagini, este aproape la fel de grasă, scuze ca cea precedentă.