Rubarba este otrăvitoare sau nu

Rubarba este otrăvitoare sau nu?

04/04/2020, 8:32 | | jb, t-online

Bastoane de rubarbă: consumul de legume nu aduce beneficii tuturor. (Sursa: lavizzara/Getty Images)

• divide
• Fixare
• Tweet tipărește
• Pentru a trimite prin poștă
• redactie

Mai ales în primăvară, mulți oameni se întreabă dacă rubarba este otrăvitoare sau nu. Faptul este că legumele conțin mult Acid oxalic, care poate avea un efect negativ asupra organismului. Ce face Acid oxalic? Rubarba este de fapt otrăvitoare?

Prezentare generală

Rubarba: Parțial toxică

Consumul de rubarbă poate fi toxic - cu condiția să mănânci prea mult din acesta crud. Legumele se numără printre alimentele cu un conținut ridicat de acid oxalic: aproximativ 500 de miligrame la 100 de grame.

În cantități mai mari, acidul oxalic poate provoca simptome de otrăvire. Cea mai mare parte a acidului oxalic se găsește în frunzele legumelor, motiv pentru care acestea sunt numite otrăvitoare. Cu toate acestea, ar trebui să consumați bastoanele de rubarbă comestibile numai în cantități mici, în special sub formă brută.

Totul despre rubarbă

Seria foto cu 7 imagini

Acidul oxalic poate favoriza pietrele vezicale sau renale

Una dintre proprietățile acidului oxalic este de a forma compuși cu minerale care nu pot fi ușor absorbite de organism. În organism, acidul oxalic se leagă de minerale precum calciu, fier și magneziu și formează complexe cu ele. Complexul de acid oxalic și calciu prezintă un risc pentru sănătate. Cristalele formate din acest compus pot depune potențial și pot duce la pietre vezicale sau pietre la rinichi. Oricine este predispus la astfel de boli ar trebui să evite alimentele care conțin acid oxalic sau să le consume doar în cantități mici.

În plus față de rubarbă, acest lucru este valabil și pentru bietul elvețian, măcrișul și spanacul. Dacă este posibil, nu ar trebui să combinați aceste legume cu rubarbă. Întrebarea dacă rubarba este otrăvitoare sau nu depinde de cantitatea consumată și de momentul recoltării, precum și de persoana care mănâncă leguma.

Reduceți conținutul de acid oxalic

Când tulpinile sunt curățate și fierte, conținutul de acid oxalic este redus pe măsură ce o parte din acid trece în apa de gătit. Se recomandă și consumul de rubarbă cu produse lactate. Calciul pe care îl conține leagă acidul oxalic.

Termen: Ziua Sf. Ioan pune capăt recoltei de rubarbă

Deoarece conținutul de acid oxalic din rubarbă crește odată cu creșterea în creștere, nu ar trebui să recoltați legumele prea târziu: 24 iunie, de Sf. Ioan, este folosit ca ghid - după aceea, este mai bine să lăsați tulpinile pe plantă.

De ce rubarba este toxică pentru dinți

Este posibil să fiți familiarizați cu acea senzație distinctă de blană sau plictiseală pe dinți, care apare după consumul de rubarbă. Acest lucru se datorează și acidului oxalic, care formează deja complexe cu calciu în gură, se depune pe dinți și atacă sever smalțul dinților.

• Soi robust de legume:Plantarea și recoltarea rubarbei - sfaturi pentru începători
• Încă utilizabil:De aceea nu trebuie să arunci cartofii încolțiți
• Mai bine să nu mănânci:Când dovleceii sunt otrăvitori

Este important să nu vă spălați niciodată dinții imediat după ce ați mâncat rubarba. Mai ales dacă ați mâncat legumele crude. Așteptați cel puțin 30 de minute sau veți ataca și mai mult dinții.

---