Rubarba placerea acru-dulce

Dulceață fără zahăr

Din punct de vedere botanic, rubarba este o legumă, dar este folosită mai ales ca fruct, de ex. pregătit ca un compot. Gustul fructat și acru este deosebit de apreciat. Pentru ca acesta să nu devină prea acru, de obicei ajutați cu mult zahăr, ceea ce îmbunătățește gustul, dar transformă, de asemenea, rubarba, altfel scăzută în calorii, într-o capcană pentru calorii. Soluția este îndulcirea fără zahăr, dar cu îndulcitori. Cel mai simplu mod de a folosi dulceața lichidă sau de a stropi dulceața este aici. În cazul îndulcitorilor lichizi, de obicei sunt suficiente câteva picături; în cazul îndulcitorilor presărați, o linguriță din acesta este la fel de dulce ca o linguriță de zahăr. Rețeta mea preferată: compot de rubarbă și căpșuni pe iaurt.

Sos de rubarbă-căpșuni

Ingrediente:
250g rubarbă 50 ml apă
aproximativ 1 lingură de dulceață lichidă sau aproximativ 1 lingură de dulceață stropită
250 g căpșuni 150 g iaurt natural ½ păstăi de vanilie

Pregătire:
Spălați și curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici.
Puneți bucățile de rubarbă într-o cratiță cu 50 ml de apă și fierbeți timp de aproximativ 4 minute. Se amestecă dulceața lichidă sau se presară dulceața după gust. Lăsați rubarba să se răcească. Spălați căpșunile, puneți deoparte 4 căpșuni mici cu verde pentru a decora. Curățați restul căpșunilor, tăiați-le în bucăți mici și amestecați.
Puneți iaurtul într-un vas pentru amestecare, răzuieți păstăia de vanilie și amestecați-le bine cu un tel. Umpleți jumătate din amestecul de fructe în boluri sau pahare pentru desert. Se întinde deasupra iaurtul de vanilie și se decorează cu căpșunile rămase. Se răcește până când sunt gata de mâncare.

---