Rubarba pregătește, gătește, combină, gătește - Interfel - Fructe și legume proaspete
Rubarba se pretează mai mult unei degustări fierte decât crude. Folosiți fondantul și aciditatea pentru a face deserturi gourmet, compoturi, fărâmițări și plăcinte, precum și pentru a vă însoți mâncărurile din carne și pește.
Imediat
Înainte de a găti rubarba:
- clătiți tulpinile sub apă curentă pentru a îndepărta solul rămas și uscați-le într-o cârpă curată;
- dacă rubarba este tânără, se poate descurca fără decojire. Pețiolii mai mari, pe de altă parte, necesită o conic conștiincios pentru îndepărtarea fibrelor care îi acoperă. Sunt posibile două metode de peeling:
- curățați tulpinile cu cojitorul;
- faceți o ușă crestătură la un capăt. Apoi trebuie doar să ciupiți fibrele dintre cuțit și degetul mare și să le trageți în jos;
Iubitor de arome amăgitoare, poți și tu mananca rubarba cruda, după ce l-a înmuiat câteva ore în zahăr.
În imagini, în imagini
Moduri de gătit
Iată câteva tehnici de gătit a rubarbei:
- sub grătar câteva minute, tăiate în bucăți și presărate cu zahăr brun până se caramelizează;
- sub un sirop ușorvanilie, în bucăți mici pentru o perioadă scurtă de timp pentru a nu le transforma în compot;
- trei sau patru minute în cuptorul cu microunde, cu o lingură de apă, vanilie și miere, pentru un compot expres.