Rulouri de varză Rețetă Rulote de varză clasice ale bunicii
Rețeta delicioasă de rulouri de varză a bunicii pentru rulouri consistente de varză care sunt umplute cu carne tocată și fierte la cuptor sunt preferatele mele! Cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă clasică. Aceste chifle de varză super delicioase sunt unul dintre preparatele mele preferate absolut! Mi-au plăcut aceste rulouri delicioase în copilărie și am fost întotdeauna foarte fericită când bunica mi le-a gătit. A face singur rulouri de varză nu este deloc dificil! Rulourile de varză sunt puțin mai implicate, dar mai fac câteva și le îngheț crude.
Rulouri de varză Savoy cu sos și piure de cartofi
Rețetă de rulouri de varză
Pentru rulourile de varză savoy aleg întotdeauna un cap de varză foarte mare cu frunze exterioare frumoase. Înainte de a dezlipi frunzele, ar trebui să tăiați partea inferioară a tulpinii în formă de pană cu un cuțit ascuțit și mic. Frunzele sunt apoi scoase din tulpină și așezate în apă clocotită. Frunzele de varză (frunze de varză savoy) ar trebui apoi să se înmoaie timp de aproximativ 3-4 minute.
Frunze de varză Savoy pentru rețeta de rulouri de varză
Astfel gătiți pe scurt frunzele de varză savoy. Apoi, ar trebui să le lăsați să se răcească scurt în apă rece. Frunzele de varză trebuie să se scurgă bine. Ar trebui să tăiați vena inferioară a frunzei puțin plat cu un cuțit ascuțit. Deoarece bucata groasă inferioară a venelor frunzelor nu are un gust bun și dacă nu o tăiați plat, este mai greu să înfășurați rulourile de varză.
Între timp, puteți înmuia rulourile și condimentați carnea tocată cu sare și piper și condimentați după gust. Strângeți rulourile și amestecați cu carnea tocată. Apoi, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați mărunt și să adăugați muștarul, ouăle și nucșoara. Înainte de a umple frunzele de varză savoy, le șterg cu prosoape de hârtie sau cu un prosop de bucătărie.
Umplutură de carne tocată pentru rulouri de varză
Așez două sau trei frunze de varză savoy pe o scândură, ușor suprapuse, apoi pun în mijlocul frunzelor mici grămezi alungite de carne tocată. Acum tot ce trebuie să faceți este să suprapuneți rolele puțin pe laturi și apoi să poată fi înfășurate.
Umpleți frunzele de varză cu carne tocată
Pentru a nu se destrăma în timpul prăjirii, le învelesc cu niște sfori de bucătărie. Trebuie să vă asigurați că firul este din bumbac. Așadar, nu este prea dificil să faci singur rulouri de varză.
Rulouri de varză gata preparate
Dacă vreau să pregătesc rulourile de varză congelate, nu le dezgheț, ci le pun congelate într-un vas de copt uns și apoi le prăjim la cuptor pentru aproximativ 60-70 de minute. Bunica mea obișnuia să prăjească rulourile de varză savoy pe aragaz într-o tigaie.
Faceți singur rulouri de varză
De asemenea, puteți prepara această rețetă de ruladă de varză pe aragaz așa cum a făcut-o bunica mea. În care încălziți untul clarificat într-o cratiță mare sau tigaie și apoi fierbeți rulourile de varză bine pe toate părțile. După ce l-ați ars, trebuie să-l desfaceți cu bulion de legume și să-l lăsați să fiarbă timp de aproximativ 60 de minute. Puteți fierbe niște slănină și apoi amestecați sosul cu puțină smântână mai târziu.
Rețetă copioasă de rulouri de varză cu carne tocată
Deoarece au multă umezeală, pulverizați-le corect și a trebuit să le întoarceți. Acest lucru a făcut mai mult lucru, așa că l-am încercat cu cuptorul în urmă cu mulți ani și am făcut-o doar în cuptor de atunci. După aproximativ 25-30 de minute de prăjitură, turn turul de varză cu aproximativ 300-500 ml de stoc de legume. Ca să am suficient lichid pentru sosul de slănină mai târziu. Gătesc apoi sosul în mod clasic pe aragaz, preferăm să mâncăm cu el piure de cartofi de casă.
Rețetă de rulouri de varză
Am o urâciune uriașă pentru piure de cartofi din geantă și întotdeauna o gătesc singură pe a mea. Adesea ruladele umplute de varză albă sunt descrise mai tipic ca vestfaliene. Familia mea este adânc înrădăcinată în Westfalia și acasă aveam doar chifle de varză și niciodată cu varză albă și trebuie să recunosc că nu am gătit niciodată.
Aceste rulouri clasice de varză Savoy sunt preferatele absolute ale familiei mele și vor fi în meniul nostru de prânz imediat ce varza Savoy este în sezon! Pentru fiica mea Anni, care a reușit să mănânce foarte puțină carne de ceva timp și, prin urmare, mănâncă în cea mai mare parte vegetariană, fac o umplutură vegetariană dintr-un amestec puternic condimentat de spelta verde, pe care îl folosesc și pentru pateuri aici pe blog.
Rulouri de varză umplute cu piure de cartofi
Dacă îți place varza savoy, am o rețetă drăguță pentru tine. Uită-te la fileul meu de porc înfășurat în varză savoy, în loc de carne tocată, umplu frunzele de varză savoy cu carne de cârnați și un filet de porc. Am încă multe feluri de mâncare vechi vestfale într-o carte de bucate scrisă de mână foarte veche de la bunica mea, dintre care unele le voi adăuga treptat aici.
Această rețetă de varză savoy a fost cu mine de când eram copil și cred că rulourile de varză, rulourile de varză și rulourile de varză sunt adevărate clasice în Germania și una dintre rețetele preferate ale multor familii. În funcție de regiunea din sudul sau nordul Germaniei, acestea sunt numite doar ușor diferite. În Balcani, rulourile de varză sunt făcute din frunze de varză albă murată sau frunze de struguri.
Care sunt apoi umplute cu tocat, slănină și varză murată. Un prieten de-al meu care locuiește în Croația de multă vreme îi pregătește așa și uneori îmi vine să încerc și îi găsesc întotdeauna delicioși. În Europa de Est (Polonia, Ungaria, Ucraina) rulourile de varză fac parte, de asemenea, din bucătăria tipică națională.
Dacă aveți o întrebare despre rețetă sau ați încercat-o deja, aștept cu nerăbdare comentariul dvs. și vă voi răspunde rapid la întrebări! Pentru a fi mereu la curent, îmi poți urmări pagina de Facebook. Puteți găsi întotdeauna poze și multe altele despre mine pe Instagram și Pinterest. Sper că vă place să încercați rețetele mele!