RUTABAGA află totul despre această legumă, cum să îți alegi rutabagele, să le gătești, să le păstrezi
Cum să gătești rutabaga, să o păstrezi, în ce anotimpuri să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei legume delicioase.
Rutabaga mai este numită „varză-nap”, deoarece este rezultată din hibridizare un kale și un nap. Această legumă rădăcină este o plantă vegetală care face parte din familia Brassicaceae sau crucifer precum ridichea sau napul. Forma sa este alungită cu o umflătură spre cap. Culoarea sa de multe ori galbenă poate tinde, de asemenea, la verde pentru unii.
Istoria rutabaga
Rutabaga, descoperit la sfârșitul Evului Mediu, provine din nordul Europei în Suedia. A fost mult timp considerat un aliment pentru foamete și a fost foarte popular în timpul celui de-al doilea război mondial. Nu este neobișnuit să constatăm astăzi că majoritatea persoanelor în vârstă din Franța au o imagine proastă a suedezului. Cu toate acestea, din ce în ce mai mulți bucătari de top pun această legumă înapoi în meniu, ceea ce îi permite să aibă recenzii mai bune.
Când să mănânci rutabaga
Sezonul de vârf pentru a gusta rutabaga este la sfârșitul toamnei și începutul iernii, în octombrie, noiembrie și decembrie.
Rutabaga Calorii și informații nutriționale
Este aproape văr de nap este bogat în minerale precum potasiu, calciu sau fosfor. Odată gătit, magneziul este adăugat la această listă. Nu se știe că Rutabaga este un aliment energetic, conține doar 34 kcal la 100 g consumate. Într-adevăr, lipidele și proteinele nu sunt foarte prezente în compoziția sa.
Pe de altă parte, aduce o rată ridicată de glucide și conține multe fibre dietetice necesare unui bun tranzit intestinal. Din punct de vedere medicinal, rutabaga conține proprietăți diuretice, laxative sau digestive. Se spune chiar că, dacă este consumată des, această cutie de legume reduce riscul de cancer, în special cea a plămânului.