S; pericolul - diferit; doza de zahăr dozată în alimente
Respectați alimentele sănătoase și preferați să luați dulciuri: zahărul reprezintă acum 11-17% din aportul energetic al copiilor din Europa.
Se crede că zahărul provoacă mai multe boli - dar poate un produs natural să fie cu adevărat atât de periculos? Solange Le Jeune, specialist ESG la CANDRIAM, pe o problemă de sănătate care afectează jumătate din omenire.
Zaharul este o sursa importanta de energie pentru sistemul nostru nervos central. Este o componentă naturală din fructe (fructoză), lapte (lactoză), legume (glucoză, zaharoză, amidon), miere (fructoză și glucoză) și chiar boabe (maltoză). Formele naturale de zahăr nu reprezintă o amenințare, ci zaharul adăugat în alimente are efecte nocive.
Consumul de zahăr crește la nivel mondial
Industrializarea ne influențează dieta astăzi mai mult ca niciodată. De exemplu, alimentele procesate conțin adesea amelioratori de aromă și îndulcitori. În special, sunt utilizate în mod obișnuit diferite tipuri de zaharuri, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) sau izoglucoza (un îndulcitor obținut din amidon de porumb). Avantajul pentru companie este evident: procesarea este ușoară și ieftină.
Cu toate acestea, există o captură: populația s-a obișnuit cu gustul îndulcitorilor industriali. Prin urmare, companiile nu sunt dispuse să utilizeze produse alternative în producția de alimente. Potrivit unui studiu publicat în 2017, aditivii pentru zahăr reprezintă deja 7 până la 11% din aportul energetic al adulților din Europa. La copii este de 11 până la 17%. Înspăimântător: dulciurile și băuturile zahărite reprezintă o mare parte din consumul de zahăr adăugat.
Astăzi, zahărul contribuie semnificativ la o dietă nesănătoasă. Industria alimentară folosește prea mult zahăr în diferitele sale forme. Prin urmare, autoritățile internaționale, naționale și locale sunt obligate să recurgă la reglementări pentru a contribui la reducerea consumului de zahăr.
Alimentație sănătoasă: un subiect de tendință în ochii autorităților de reglementare
Cu toate acestea, zahărul nu este singura componentă nesănătoasă din alimentele noastre. Prea mult sodiu și grăsimi contribuie, de asemenea, la o alimentație deficitară astăzi. Dar și aici, autoritățile din domeniul sănătății lucrează la soluții. Până în prezent, reducerea consumului de sare este probabil să fi făcut cele mai mari schimbări și să îmbunătățească sănătatea publică. De asemenea, sunt de așteptat reglementări ale instituțiilor sanitare de stat în ceea ce privește consumul de zahăr.
Datorită noilor reglementări și deoarece consumatorii solicită alimente sănătoase și mai multă transparență, producătorii de alimente încearcă din ce în ce mai mult să găsească rețete noi și să eticheteze mai bine aditivii folosiți în alimente.
CANDRIAM examinează întotdeauna poziționarea companiilor sale din portofoliu pe fondul mai multor tendințe pe termen lung - și sprijină acele companii care acționează responsabil în ceea ce privește problemele nutriționale globale.
Notă: Această știre este o versiune a companiei și a fost doar ușor editată.