Șa de căprioară cu rețetă de coajă de nuci EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,3 pg | (2%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 9,6 mg | (80%) | |
| Vitamina K | 2,4 µg | (4%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 9 mg | (75%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 24 pg | (8%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotina | 5 pg | (11%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,9 µg | (63%) | Mai Mult |
| vitamina C | 4 mg | (4%) | |
| potasiu | 738 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 49 mg | (5%) | Mai Mult |
| magneziu | 86 mg | (29%) | Mai Mult |
| fier | 5,5 mg | (37%) | Mai Mult |
| iod | 6 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 6,9 mg | (86%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 11,4 g | ||
| acid uric | 215 mg | ||
| colesterolului | 162 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 8 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Frecați șaua căprioarelor cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți carnea de jur împrejur. Deglazați cu gin și vin roșu. Se prăjește într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade (gaz: setare 4-5, convecție: 200 grade) timp de 20-25 minute.
Tocăm migdalele și nucile. Radeți fin turtă dulce. Topeste untul, amesteca cu nucile, turta dulce si sucul de portocale.
Se toarnă bulionul de vin roșu într-o cratiță. Periați spatele căprioarelor cu miere. Se întinde amestecul de nuci deasupra și se prăjește încă 12 minute. Se toarnă bulionul de vânat în bulionul de vin roșu și se fierbe ușor timp de 5 minute. Se amestecă amidonul de porumb cu puțină apă rece. Se amestecă în stoc și se aduce la fierbere o dată. Se amestecă merisoarele și se condimentează cu sare și piper.
Lăsați carnea să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de tăiere și serviți cu sosul.
Se servește cu varză roșie și tăiței de cartofi.