Să fii sau nu să fii vegetarian Le Délit
Între studii,
munca, familia și prietenii, avem puțin timp liber pentru a ne îngrijora de sănătatea noastră și cu atât mai puțin de planeta noastră! Mișcarea de alter-globalizare ar dori contrariul, dar faptele sunt acolo: nu avem timp să cumpărăm haine responsabile, să cumpărăm doar produse din comerț echitabil, să ne compostăm mâncarea și să cumpărăm local. Cu toate acestea, potrivit activiștilor anti-globalizare, există un mod simplu și sănătos de a mânca bine protejând în același timp natura: vegetarianismul. Totuși, acest mod de viață pune probleme etice majore. Deci să fii sau nu să fii vegetarian ?
Pentru mediu
Pentru producerea unei calorii de carne de vită, sunt necesare șaptesprezece de origine vegetală. Pentru pui, porc și ouă, sunt necesare doar patru calorii vegetale. Aceasta înseamnă că, în loc să consumăm 17 calorii de cereale, pierdem șaisprezece pentru a avea doar o singură calorie care are gustul fripturii potrivite! Întrucât terenul are o suprafață limitată de teren agricol, consumul de carne așa cum facem noi va duce la epuizarea ireversibilă a solului. Cu cât crește populația mondială (și nu există niciun indiciu al unei viitoare inversări a acestei tendințe), cu atât se apropie această epuizare. Odată cu creșterea cererii de carne vine defrișarea. În America de Sud, porțiuni întregi de păduri sunt arse pentru a face loc monoculturilor de cereale pentru hrana animalelor.
Mai local, deșeurile fecale de la animale ajung adesea în râurile din apropiere. Elementele chimice conținute în aceste fecale destabilizează ecosistemele lacurilor și râurilor. Mai multe alge, mai multe bacterii, mai puțini pești, mai puțini amfibieni; consecințele sunt multiple.
Vegetarianismul, cu excluderea sa a tuturor cărnii de animale, pare a fi deci Soluția alimentară la aceste probleme de mediu. Cu toate acestea, globalizarea are efectele sale perverse și uneori pune „legumele” într-o jenă. Exemplul de quinoa este unul care înseamnă că nu mai știm la ce tip de ecologist să apelăm! Popularitatea quinoa, un produs agricol peruvian și bolivian, și-a ridicat prețul într-o asemenea măsură încât populațiile rurale din aceste două țări nu-și mai pot permite. Acum, puiul îi costă mai puțin decât această imitație de cereale. În plus, nebunia occidentală pentru aceste cereale a înlocuit culturile tradiționale variate și bogate cu vaste monoculturi de quinoa. Adăugați la aceasta că există deficiențe de apă în sate din cauza irigării acestor culturi! Această situație ne arată că trebuie să mâncăm amândoi mai puțină carne și să mâncăm local, dar bananele și strugurii din Quebec iarna sunt rare! Importul devine inevitabil, la fel și amprenta de CO2 care însoțește transportul.