Sabarot Cepes Extra tubo 500gr Ciuperci deshidratate - Epices bune

extra

Resurse

Informații despre produs

Cepe Extra Tubo 500gr
Cep este de fapt o varietate de boletus, foarte renumit în gastronomia franceză. Această afecțiune pentru ceea ce este încă numit „picior mare” este, totuși, destul de recentă. Abia în secolul al XIX-lea Alcide Bonton, bucătarul cafenelei cel mai frecventat de înalta societate la acea vreme, a strecurat-o în specialitățile sale zilnice și apoi și-a asigurat notorietatea. Deci, cine nu a auzit niciodată de celebrul „Cèpe de Bordeaux”; capitala Aquitaniei a devenit rapid primul său port maritim.

Această ciupercă din regiunile temperate crește ușor la poalele pinilor și brazilor din pădurile de conifere, între iunie și octombrie. Numele său provine din Gascon „cep” care înseamnă „trunchi”.
Îl recunoaștem după pălăria sa, cărnoasă și rotundă. Alb, galben, albastru purpuriu sau maro, diametrul său variază între 6 și 20 cm. Sub acest capac, nu găsim lamele ca alte ciuperci, ci tuburi, care pot fi comparate cu porii.
Piciorul porcini este îndesat; datorită culorii sale putem determina comestibilitatea specimenului. Cepul comestibil are un picior alb. Speciile otrăvitoare pot fi recunoscute după piciorul lor galben sau roșu. Neîncredere.

Când culegem în pădure sau în piețe, întâlnim frecvent:
- cèpe de Bordeaux, al cărui capac este întunecat
- ciuperci de vară, din păcate deseori strâmbe
- boletul de pin, cu o aromă foarte fină.

Beneficii
Cepul este una dintre cele mai ușoare legume, astfel încât aportul caloric nu depășește 15 kcal/100 g. Aveți grijă să păstrați acest activ, controlând adăugarea de grăsime în timpul gătitului. În plus, bogat în fibre (3 g/100 g), contribuie și la buna funcționare a tranzitului intestinal.

Foarte bine prevăzută cu proteine ​​(2 g/100 g), lucru rar pentru o legumă proaspătă, această ciupercă conține și o cantitate foarte importantă de minerale: potasiu, fosfor și fier în special. Organismului îi lipsesc adesea aceste substanțe, care ajută celulele să funcționeze corect. Prin urmare, porcinele contribuie la compensarea eficientă a acestei lipse și constituie astfel o sursă excelentă de energie.

Există și o gamă completă de vitamine sub pălărie. Sunt reprezentați toți cei din grupa B, în special vitamina B12 sau riboflavina. Indispensabil pentru creștere și dezvoltare, are și proprietăți antioxidante interesante.