Salată de anghinare din Ierusalim cu măr - rețetă locală de superalimente Trăiți conștient și sănătos

Anghinarea de Ierusalim furnizează inulină (16%) în loc de amidon, care este transformat într-o formă de zahăr independentă de insulină de către enzime și acizi din organism. Acest lucru îl face interesant pentru diabetici. Anghinarea de Ierusalim este tuberculul unei specii de floarea-soarelui cu fond de migrație. De asemenea, prosperă foarte bine aici. Fie gătit sau crud - este un tubercul care a fost subestimat până acum.

Anghinarea de Ierusalim este delicioasă și proaspătă, cu un gust plăcut de nuci, care se armonizează cu aromele de mere.

Rețetă: salată de anghinare din Ierusalim cu măr *

4 porții de salată

600 g tuberculi de anghinare

Suc de 1 lamaie

vinaigreta

Topping

Pătrunjel sau ierburi sălbatice

Salata de anghinare din Ierusalim arată la fel ca în carte

Timp de gătit 30 min.

1. anghinare de la Ierusalim coajați, tăiați felii foarte fine și turnați imediat zeama de lămâie peste ele pentru a preveni oxidarea.
2. Merele Spălați, sfărâmați sau înjumătățiți, îndepărtați miezul și tăiați pulpa foarte fin. Se amestecă cu anghinarea de Ierusalim într-un castron.
3. Sâmburii de nucă se toacă grosolan și se amestecă.
4. Afarătoate ingredientele Agitați o vinaigretă într-un borcan cu șurub până când emulsionează. Se toarnă peste salată și se amestecă cu atenție.

Se potrivește ca un toppig pătrunjel sau Ierburi sălbatice.

Sfat de la Claudia Lazar și Monika Cordes (inventatorii rețetei): „Dacă alegeți un măr ferm, ambele componente pot oferi o experiență de mestecare satisfăcătoare prin crocanța lor. Merele locale care sunt deosebit de ferme pentru a mușca sunt Goldparmane, Rose Apple și Boskoop. "

Ce face rețeta atât de sănătoasă:

Toate vitaminele și mineralele vegetale se găsesc în măr într-o cantitate echilibrată. Mai mult decât atât, există pectină sub coajă, o fibră care are reputația de a scădea colesterolul. Mărul este fructul care are un loc special în cultura noastră, în basme și mituri. Livezile sale modelează peisajul în toată Europa Centrală. În prezent există o renaștere a soiurilor vechi cu nume atât de ilustre precum Rote Sternrenette, Hasenkopf, Danziger Kantapfel, Finkenwerder Herbstprinz. Dintre soiurile de nuci din Europa Centrală, nucul oferă o gamă deosebit de bogată de valori nutriționale: aproape toate vitaminele B (inclusiv acidul folic), vitamina C, acizi grași abundenți nesaturați, potasiu, magneziu, seleniu, iod și zinc. Ca să nu mai vorbim de acidul folic din sucul de lămâie al vinaigretei ... (citat din carte: Superfoods from home).

Mâncarea rapidă mai bună decât superalimentul?

Testul Öko din aprilie 2016 distruge superalimentele: aproape niciun efect și apoi și poluanți. Ce înseamnă asta pentru noi consumatorii? Ar trebui să […]

Rețetă originală de superaliment vs. imitat

Cât de des arată rețetele din cartea de bucate atât de delicioase încât simțurile gustului se simt direct abordate, „apa [...]

Test superfood

Au fost mult timp populare printre sportivi și nutriționiști și sunt acum pe buzele tuturor: „Superfoods”. Dar știi chiar ce [...]

Quinoa - un superaliment cu un factor de bine

Aproape toți cei care au încercat acest superaliment îl duc imediat în inimile lor. Acest gust delicios, blând, de nucă, această consistență pufoasă [...]

VIDEO: Gustare dulce, sănătoasă

Cu bile de energie superalimentare, Julie Morris „a supraviețuit” vieții sale universitare de zi cu zi. Așa cum a scris în prima ei carte Superfood-Küche, a schimbat [...]

---