Salată de cartofi - clasică și mediteraneană - rețete pe YouTube Thomas Cooks

Există nenumărate soiuri de salate de cartofi. Vă voi arăta două rețete aici, una clasică salată de cartofi cu oțet și ulei și o dată o versiune mediteraneană a salatei de cartofi cu busuioc, măsline și roșii uscate.

Ambele salate de cartofi sunt un acompaniament perfect pentru grătar, dar și pentru multe alte feluri de mâncare!

Ingrediente pentru clasica salată de cartofi

(suficient pentru 4 persoane ca garnitură)

500 g triplete (sau alți cartofi ceară)
200 g slănină tăiată cubulețe
1 ceapa taiata cubulete
2 lingurițe de muștar Dijon
o mână de pătrunjel cu frunze
100 ml stoc de păsări sau legume
Sare piper
1 frunza de dafin, o crenguță de rozmarin, 1-2 căței de usturoi (pentru gătit cartofi)
aproximativ 20 ml de oțet balsamic alb
60 ml ulei neutru (ulei de rapiță sau ulei de floarea soarelui)

pregătire

Puneți cartofii cu frunza de dafin, usturoiul presat întreg zece, rozmarinul și cimbru în apă rece la fiert. Sare bine.
Transpirati slanina cu putin ulei intr-o craticioara impreuna cu ceapa.
Completați cu bulion și gătiți timp de două minute.
Tocam patrunjelul.
De îndată ce cartofii sunt fierți, clătiți-i scurt cu apă rece. Am tăiat cartofii în jumătate cu coaja, bineînțeles că și tu îi poți coaja.
Se toarnă bulionul cu slănină și ceapă peste cartofii încă calzi. Se amestecă cu muștar, piper și oțet. Adăugați pătrunjelul și lăsați-l să se absoarbă până când cea mai mare parte a bulionului a fost absorbită.
La final adăugați uleiul, condimentând dacă este necesar.

Ingrediente pentru salata mediteraneană de cartofi

(suficient pentru 4 persoane ca garnitură)

500 g triplete (sau alți cartofi ceară)
50 g roșii uscate la soare
50 g măsline negre
o grămadă de busuioc
20 g parmezan
80 ml ulei de măsline
20 ml oțet balsamic alb
Sare piper