Salată de cartofi cu ardei și castraveți histamină vrăjitoare
Scăzut în histamină și fructoză, fără gluten și lactoză
Din moment ce ne place să facem grătarul, preparăm adesea o salată de cartofi ca garnitură. Aici am făcut unul cu niște sos de boia și castraveți și iaurt. Se potrivește bine cu fripturile, puiul și este, de asemenea, potrivit ca masă independentă și sățioasă în pauze.
Din fericire, mă descurc foarte bine cu cartofii. De aceea îl folosesc pentru a pregăti ceva cel târziu în fiecare zi. Vă rugăm să rețineți cu cartofi că nu au încolțit încă, pentru că atunci nu mai sunt tolerabili. De asemenea, nu ar trebui să mai mâncați cartofi cu pete verzi, deoarece aceștia au format deja solanina otrăvitoare.
Ca ingredient suplimentar în salata de cartofi, am ales un piper roșu mic. Dacă suferiți și de malabsorbție a fructozei, trebuie să știți că ardeii roșii au un raport destul de nefavorabil fructoză/glucoză de 1,44. De asemenea, are o concentrație mare de FODMAP. Pentru mine, depinde de forma zilei dacă am sau nu stomacul umflat de la el. Acest ardei roșu a fost într-adevăr foarte mic și din moment ce am mâncat salata cu familia, cantitatea pe care am mâncat-o a fost foarte mică.
Salată de cartofi cu ardei și castraveți
O jumătate de castraveți și-a găsit drumul în salata de cartofi. Datorită lectinelor pe care le conține, le curăț și îndepărtez întregul nucleu. Nu-mi „vorbesc” toată ziua și mă înțeleg bine cu ei.
Puteți pregăti această salată fără lactoză dacă utilizați iaurtul potrivit. Oțetul de Melfor este folosit și în pansament. Personal tolerez foarte bine acest oțet. Dacă sunteți mai sensibil sau chiar la începutul diagnosticului, este mai bine să utilizați verjuice extra acru. Acesta este un substitut de oțet potrivit pentru intoleranța la histamină.
Pe blogul meu veți găsi alte salate compatibile, precum această salată de orez sau altă salată de cartofi. Treptat vor fi mai multe, pentru că de multe ori iau cu mine la serviciu astfel de salate.
În general: ceea ce pot tolera nu trebuie să fie mâncat de dvs. fără reclamații. Fiecare intoleranță este foarte individuală. Vă rugăm să testați separat alimentele respective în cantități mici.