Salată de castraveți cu tofu de arahide Salată sănătoasă de vară
Foto: Hölker Verlag
Cea mai sănătoasă salată a verii: castraveți cu tofu de arahide
Nu doar delicios, ci sănătos - Aproape orice altă legumă nu combină atâtea proprietăți pozitive castravete. În cartea de bucate recent publicată "Kraut | Kopf - gătește vegetarian și bucură-te" (Hölker Verlag) berlinezul Food blogger Susann Probst și Yannic Avem deja unul fantastic Rețetă de salată de castraveți a descoperit că trebuie încercat. Apropos $ (LE | nofollow | http: //www.kraut-kopf.de/: Kraut | Kopf | _blank) $: Susann și Yannic, ambii fotografi pasionați și bucătari pasionați, sunt cei minți creative, care au împărtășit rețete incredibil de delicioase cititorilor lor pe blogul lor (premiat multiplu) din iunie 2013. Credo-ul tău: nutriție echilibrată, plin și variat - ce mai bine ai putea cere? Poftă bună!
Ingrediente pentru 2 persoane
PENTRU TOFU ALUNE
400 g tofu natural
1 tulpină de lemongrass
1 cățel de usturoi
1 ardei iute roșu proaspăt
4 linguri sos de soia tamari
4 linguri sirop de orez
2 linguri unt fin de arahide
2 lingurițe de ulei de susan prăjit plus ulei de susan pentru prăjire
PENTRU SET
25 g ghimbir proaspăt
Ulei vegetal pentru prăjit
PENTRU SALATA DE CASTRAVETI
2 castraveți
2 linguri de oțet de orez
1 lingură sirop de orez
1 linguriță ulei de susan
½ linguriță sare de mare
½ grămadă de busuioc thailandez
2 lingurițe semințe de susan negru
pregătire
Deci tofu Dacă este drăguț și crocant, îl coacem la cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție la 180 de grade). Tăiați tofuul în cuburi, întindeți-l pe o foaie de copt cu hârtie de copt și prăjiți-l 20-25 minute până când este crocant.
Între timp marinată a prepara. Îndepărtați frunzele dure exterioare din lemongrass și tăiați cei 5 centimetri inferiori ai tulpinii în felii fine (gătiți restul tulpinii într-un bulion asiatic, de exemplu). Curățați usturoiul. Miezuiți ardeiul iute, tăiați-l mărunt cu felii de usturoi și lămâie și amestecați bine cu sosul de soia, siropul de orez, untul de arahide și 2 lingurițe de ulei de susan.
Scoateți tofu-ul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor și lăsați-l să se absoarbă în marinată cel puțin 20 de minute.
Pentru a stabilit se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Încălziți uleiul într-o cratiță mică de aproximativ 2 centimetri înălțime și prăjiți feliile de ghimbir până devin aurii. Îndepărtați și degresați pe hârtia de bucătărie. Pentru cea de salată de castraveți Castravete taiate felii subtiri. Înjumătățiți celelalte pe lungime, îndepărtați pietrele cu o lingură și tăiați carnea în fâșii lungi, sub formă de chibrit (julienne).
Pentru Dressing pentru salata Se amestecă oțet de orez, sirop de orez, ulei de susan și sare și se amestecă cu castravete. Scoateți frunzele busuiocului thailandez.
Încălziți puțin ulei de susan într-o tigaie și prăjiți tofu marinat cu 2-3 linguri de marinată la foc mediu, întorcându-se mereu, astfel încât marinada caramelizantă să acopere bine tofu. Așezați tofu pe salata de castraveți și presărați totul cu frunze de busuioc, ghimbir prăjit și semințe de susan negru.