Salată de cicoare cu păstrăv de somon Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă salată de cicoare cu file de păstrăv de somon, cicoarea este combinată cu fileuri de portocale suculente și un sos picant de salată pentru a crea o combinație gustoasă de salată, care este, de asemenea, atrăgătoare din punct de vedere al aspectului. În plus, salata este acoperită cu benzi sau cuburi de păstrăv de somon calde proaspăt tigaie, chiar înainte de servire.
Pregătirea este rapidă și ușoară.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Salată de cicoare cu păstrăv de somon mai întâi fileul de păstrăv, inclusiv pielea (care ține peștele împreună)
tăiate în benzi sau cuburi.
Se condimentează bine în jur cu suc de lămâie, sare și piper și se lasă să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute.
Înjumătățiți sfârșitul cicoarei cu un cuțit, tăiați tulpina amară vizibilă, în formă de pană, cu un cuțit.
Apoi tăiați cicoarea în jumătăți de felii, puneți-le în apă călduță timp de câteva minute, astfel încât orice substanță amară care mai poate fi prezentă să se evapore, se strecoară, apoi clătiți cu apă rece.
Dacă vă place partea amară a cicoarei, spălați-o scurt în apă rece și lăsați-o să se scurgă.
Pentru finalizare:
Curățați portocalele, tăind cât mai mult din pielea deschisă la portocală.
Tăiați fileurile din portocală cu un cuțit, așezați portocala pe o farfurie și tăiați fileurile unul după altul cu un cuțit, încercând să tăiați din nou și din nou pielea albă și carnea.
Turnați sucul de portocale pe farfurie într-o ceașcă și folosiți-l pentru sosul de salată.
Căptușiți fiecare placă cu fișierele portocalii într-un cerc.
Folosind ingredientele de mai sus pentru sosul de salată, pregătiți un sos de salată condimentat, cu gust, după gustul personal și amestecați-l cu cicoarea într-un bol de salată. Lăsați salata de cicoare să se absoarbă câteva minute, apoi îndoaie din pătrunjel proaspăt tocat mărunt și turnați salata într-o grămadă ușoară peste fileurile de portocală.
Întoarceți scurt bucățile de file de păstrăv de somon în făină pe ambele părți, scoateți-le ușor și prăjiți-le în tigaie în ulei de măsline fierbinte, până când acestea sunt crocante și se adaugă salata de portocale de cicoare Folosiți file de păstrăv afumat, file de păstrăv de pâine, somon stremel etc.
Dar chiar și în acest caz, peștele trebuie încălzit fie în cuptorul cu microunde, fie într-o tigaie antiaderentă chiar înainte de servire.
Împreună cu pâinea fermierului, bagheta sau ruloul de pâine, rezultă o salată echilibrată, bine umplută, pentru 2 persoane.
Dacă împărțiți cantitățile în porții mai mici, puteți servi aceste cantități de salată pentru mai multe persoane ca un mic aperitiv.
O porție de salată de cicoare cu file de păstrăv de somon conține aproximativ 275 kcal și aproximativ 14 g grăsime