Salată de fasole neagră și porumb - La cuisine d Anna et Olivia
Postat pe 25 octombrie 2012 de Anna și Olivia
O salată foarte completă pe care o poți mânca atât rece, cât și fierbinte (doar încălzind-o într-o tigaie).
În timpul călătoriei noastre în New York în această vară, am descoperit fasolea neagră care este foarte la modă acolo. Am constatat că tendința în New York este spre vegetarianism și mâncare crudă, astfel încât succesul fasolei este în mod necesar legat: acestea sunt o sursă excelentă de proteine și, prin urmare, o alternativă la carne.
În Franța, veți găsi fasole neagră uscată în majoritatea magazinelor ecologice. Uneori se găsește în supermarketuri sub formă de conserve din secțiunea produse din lume (în acest caz sunt deja gătite).
200g fasole neagră uscată
1 cutie de porumb (300g net, scurs)
1 ardei roșu (fie proaspăt, fie într-un borcan)
2 linguri de ulei de măsline
Sucul unei jumătăți de lămâie
1 linguriță de muștar
1 vârf de ardei dulci măcinați
* Înmuiați fasolea uscată într-un volum mare de apă timp de 12 ore.
* Se toarnă fasolea într-o cratiță umplută cu apă rece, nesărată. Gatiti la foc mic 1 ora.
Scurgeți și lăsați să se răcească.