Salată de fermier grec cu linte verde de către bucătarul dieter_sedlaczek

O salată de toamnă din regiunea centrală a Greciei și dificil de învins în varietatea sa de arome.

ingrediente

Pentru legume:

Pentru pansament:

Pentru a garnisi:

pregătire

Spălați lintea până când apa curge limpede. Se fierbe timp de 20 de minute cu 100 ml de apă și pulberea de carne de vită. Apoi se strecoară, se pregătește lintea și ciorba.

Între timp, spălați legumele și fructele. Îndepărtați tulpina de roșii, tăiați-le în lungime, îndepărtați tulpina verde și tăiați-o în treimi transversal. Împărțiți ceapa în lung, acoperiți ambele capete, curățați-le și tăiați-le în felii groase de aproximativ 5 mm, separând inelele. Separați 1/4 din fiecare dintre ardeii roșii. Îndepărtați tulpina și boabele și tăiați sferturile în jumătate pe lungime și treimi. Tăiați castravetele la un capăt, tăiați-l pe jumătate și jumătate pe lungime și tăiați-l în felii de aproximativ 4 mm grosime. Curățați și radeți morcovul aproximativ. Se încearcă ardeii roșii, tăiați în jumătate pe lungime și tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm lățime. Tăiați frunza de varză albă în bucăți de aproximativ 4 x 4 cm. Înjumătățiți strugurii în lung. Puneți o lingură de linte fierte gata pentru garnitură. Se amestecă toate ingredientele salatei cu amestecul de plante pentru salată într-un castron.

Pentru dressing, curățați și stoarceți căței de usturoi. Se amestecă cu stocul furnizat și oțetul de vin roșu. Adăugați piper, sare, zahăr și ulei de măsline și amestecați ușor.

Chiar înainte de servire, stropiți dressingul peste salata fermierului, ornați-l și serviți cu o baghetă caldă.

---