Salată de linte încolțită; Nordic crud

Lăstari și răsaduri - salată de linte

Lăstarii și mugurii sunt o componentă foarte importantă în alimentele crude, deoarece ne furnizează substanțe vitale care pot fi rare într-o dietă vegană cu alimente crude (de exemplu, vitamina B3). Și așa mâncăm și noi din asta. De cele mai multe ori le punem în salate, în terciul de dimineață sau doar le gustăm. Avem un turn spar în care puteți crește mulți germeni în același timp pentru a economisi spațiu. Dar puteți germina și fără niciun echipament. Lăsăm semințele de floarea soarelui, hrișca sau linte ca în această rețetă să încolțească în boluri. Pur și simplu înmuiați-le mai întâi și apoi clătiți de două ori pe zi până când au germinat (puteți găsi timpii de înmuiere și germinare pentru multe semințe aici). De asemenea, este un lucru bun să uscați apoi germenii. Hrișca uscată și spelta pot fi folosite pentru a face făină, de exemplu, sau puteți condimenta sau îndulci puțin germenii înainte de uscare și apoi puteți lua o gustare grozavă! Într-adevăr nu există limite pentru creativitate și cu cât selecția de germeni și muguri este mai diversă, cu atât ești mai bine aprovizionat cu toate substanțele vitale importante. Știu răsaduri din copilărie, unde tatăl meu le fabrica iarna. O iubeam în copilărie!

De ce răsadurile și mugurii sunt atât de sănătoși?

Procesul de descompunere, transformare și construire care este pus în mișcare prin germinare face ca semințele să fie unul dintre cele mai vitale alimente bogate în substanțe. Amidonul, proteinele, uleiurile vegetale și alte substanțe devin zaharuri simple, aminoacizi esențiali, vitamine și enzime importante. Vitaminele A, C, E și importantele vitamine B (B1, B2, B3, biotină) cresc de multe ori, cu unele soiuri vitamina C crește cu 600%. Nebunia! Conținutul de minerale precum calciu, magneissum, potasiu, fosfor și zinc este, de asemenea, considerabil, care au și o biodisponibilitate mai mare. Grăsimea din depozitul de energie este descompusă în timpul procesului de germinare, astfel încât conținutul de calorii să fie redus.

Germeni, răsad sau germeni?

V-ați întrebat vreodată care este diferența dintre germeni și germeni? Adesea acești termeni sunt folosiți în mod interschimbabil, dar de fapt există o diferență. KEIM este planta din sămânță pentru planta ulterioară. Conține precursorii cotiledonelor, rădăcinilor și tulpinilor, dar acestea nu sunt încă vizibile. KEIMLING este planta foarte tânără în ansamblu, în timp ce VRAȚII sunt doar frunze și tulpini, adică partea supraterană a plantei. Apoi, există termenul GREENKRAUT. Tulpinile cresc deja în mod ordonat, iar planta are frunze verzi. Rădăcinile nu sunt de obicei consumate, așa cum este cazul creștilor de grădină, care este probabil cea mai cunoscută plantă verde!

Deci, acum puteți obține puncte cu cunoștințe avansate de alimente crude la următoarea reuniune de familie! 😉 😉

Această salată este cu adevărat minunată și cu siguranță o schimbare binevenită în unele bucătării crude!

Ingrediente:

250 g linte, germinați *
2 șalote
100 g roșii uscate
1 cățel de usturoi
125 g țelină
2 lingurite de busuioc, uscate
6 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet de mere
1 lingură sirop de agave (sau altă dulceață la alegere)
sare

* Cu excepția lintelor roșii sau galbene decojite, lintea este întotdeauna germinabilă. Se înmoaie într-un castron timp de aproximativ 8 ore și apoi se lasă să încolțească 2-3 zile. Clătiți cu apă proaspătă de două ori pe zi. Atât de ușor! Răsadurile de leguminoase conțin proteine de înaltă calitate, vitamina C, biotină, precum și fosfor, potasiu, magneziu și calciu. Lintea are, de asemenea, un conținut semnificativ de fier. Prin descompunerea carbohidraților complecși în zaharuri simple, efectul flatulent este redus.

Pregătire:

Pune lintea într-un castron. Tăiați mărunt șalotele și usturoiul, tăiați roșiile uscate în fâșii înguste, tăiați și țelina în bucăți fine și adăugați totul la linte. Apoi amestecați în ulei, oțet de mere și nectar de agave și amestecați. Condimentează după gust cu sare. Salata devine și mai bună dacă o lăsați să se absoarbă câteva ore sau peste noapte. De asemenea, are un gust foarte bun dacă adăugați și praz și pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Oricine este interesat de un atelier cu noi: AICI puteți găsi toate informațiile.

Există, de asemenea, peste 150 de rețete delicioase, simple și inspiratoare în cartea noastră „Ceea ce dorește inima ta”.

Există, de asemenea, multe sugestii și inspirații pe canalul nostru YouTube!

În caz contrar, vizitați-ne pe Facebook și bucurați-vă de viața alături de noi!