Salată de măsline - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită depresie psoriazis, acest spațiu este deținut de pacienți.

salata de masline

Mesaj de Dini »21 dec. 2016, 13:04

Puțină istorie mai întâi

Salata de Olivier este foarte populară în Iran, așa că iranienii cred că este un fel de mâncare persană la bază. si totusi .
Această salată cunoscută și sub numele de salată rusească este mai presus de toate o invenție a unui bucătar belgian pe nume Lucien Olivier, care în secolul al XIX-lea conducea un restaurant numit L'Hermitage la Moscova.

Rețeta exactă - în special cea a dressingului - este secretul lui Lucien Oliver, dar asistentul său, Ivan Ivanov, reușește într-o zi să-l scoată pe bucătar din bucătărie și să noteze amplasarea mâncării pentru a deduce compoziția.

Ivanov este apoi angajat ca bucătar într-un alt restaurant unde oferă „stolichnyj”, o salată similară cu cea a lui Olivier, dar gurmanzii notează că sosul nu este la fel de bun. (Știm că Olivier a fost un fel de maioneză, făcută cu oțet francez, muștar și ulei de măsline provensal, dar nu cunoaștem proporțiile exacte.)
Ingredientele rare, scumpe, sezoniere sau dificil de preparat sunt înlocuite treptat cu produse alimentare mai puțin costisitoare și mai ușor accesibile, până la rețete considerate astăzi ca fiind ușor de făcut și ieftine. Această simplificare rezultă în special din lipsa de alimente datorată Revoluției Ruse din 1917. Salata de măsline face parte din tradițiile culinare rusești, dar și persane. Se servește la toate sărbătorile majore de familie și, în special, la ziua de Anul Nou.