Salată de orez negru cu creveți și legume - Le Petit Monde d; Elodie
Salutare tuturor,
ce mai faci ? Astăzi vă ofer o nouă rețetă de salată, potrivită pentru toate anotimpurile: o salată de orez negru cu creveți și legume. Acesta este genul de salată B&B (bună și frumoasă) pe care o puteți face pentru „zilnic” sau când vă distrați.
Orez negru
Sunt un fan al orezului și îmi place să gust din soiurile sale diferite. De obicei cumpăr orez thailandez semi-integral oferit în vrac la Biocoop. Dar zilele trecute m-am îndrăgostit de această pungă de orez Nerone, un orez negru, cultivat în Italia. Mi-am spus că acest orez negru va fi perfect pentru prepararea unor feluri de mâncare destul de mici și pentru a trece de la orezul alb tradițional. (În afară de feliile de pâine pe care le lași neglijent să le arzi în prăjitor de pâine), trebuie remarcat faptul că, în mâncare, culoarea neagră este destul de rară. Acest orez Nerone are același pigment (natural) (!) Ca afinele, de unde și culoarea negru-granat. În ceea ce privește aroma, are un gust ușor de fum.
În ceea ce privește prepararea, orezul negru necesită clătire relativ rapidă sub apă rece. Pe partea de gătit, gătește mai mult decât orezul convențional: 45 de minute, acoperit, în volumul de apă de două ori mai mare.
Orez negru în salată
"Mmmh ce naiba o să fac cu orezul acela negru?" Chiar dacă temperaturile nu mă încurajează în mod special să mănânc rece (mai degrabă vreau supe calde și pâine prăjită având în vedere vremea actuală care te face să crezi că ai hibernat timp de patru luni), am ales să testez acest orez în salată, cu creveți pentru gust și legume mici pentru a crea contraste frumoase și, desigur, pentru a oferi doza de legume esențială oricărei salate care se respectă.