Salată de piersici și zmeură

Informații nutriționale pe porție

pregătire

Spălați cu grijă zmeura în apă stând și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Spălați piersicile, frecați-le și tăiați-le în pene din piatră. Se amestecă pasta de vanilie și sucul de lămâie, se încorporează fructele. Lăsați-l să absoarbă cel puțin 10 minute.
Între timp, tocați aproximativ nucile de caju și prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie fără grăsime. Se lasă să se răcească pe o farfurie.
Se spală menta, se agită uscat, se smulg frunzele din tulpină. Măcinați fin menta cu zahăr într-un tocător de trăsnet.
Aranjați zmeura și pene de piersici pe farfurii. Se presară cu zahăr de mentă și nuci de caju.

ingrediente

Pentru 4 persoane

250 g zmeură
4 piersici mici
1 linguriță pastă de vanilie
6 linguri suc de lămâie
2 linguri de caju
2 tulpini de mentă proaspătă
1 lingura de zahar