Salată de primăvară de quinoa, morcov nou, ridiche neagră, alune și stafide
O salată drăguță care combină legume noi - morcovi de primăvară - iar legumele de iarnă - gustoasa ridiche neagra - in jurul quinoa si fructelor uscate? iubesc!
Prospețimea ușor picantă a ridichiului se combină aici delicios cu notele dulci de morcov, alune și stafide.
Acest salată vegetariană și echilibrată va atrage atât papilele gustative, cât și corpul:
- cu quinoa, vi se garantează o mulțime de proteine de înaltă calitate
- noul morcov garantează o bună parte din carotenoizi cu proprietăți antioxidante,
- ridichea neagră detoxifică ficatul,
- alunele și stafidele furnizează o cantitate de acizi grași mononesaturați, protecții cardiovasculare și fibre.
Toate cu diverse vitamine și minerale.
Deci, faceți-vă bine !
Ingrediente (pentru 6):
80 g quinoa crudă sau 240 g fierte
2 ridichi negre mici
1 mana de alune
1 mana mica de stafide
Muștar în stil vechi
Oțet balsamic, ulei de măsline
Preparare (20 minute):
Gatiti quinoa intr-un volum mare de apa sarata. Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească.
Curățați morcovii și ridichile. Radeți-le într-un robot de bucătărie (de preferință folosiți răzătoarea medie, mai degrabă decât cea fină). Se amestecă grosolan alunele.
Se amestecă totul cu quinoa foarte rece.
Pregătiți un dressing cu o linguriță de muștar amestecat cu o linguriță de miere lichidă. Fluidificați cu un strop de oțet, apoi cu un strop de ulei.
Rezervati la frigider.
Această rețetă contribuie la concurs de rețete de primăvară fără gluten, organizat de blogul „La Belle au Blé Dormant”.