Salată de sfeclă roșie cu mentă - Orange Sante

Ingrediente

• 3 căni (750 ml) sfeclă galbenă
• 2 cani (500 ml) sfeclă mov
• 2 linguri. (30 ml) miere
• 2 linguri. (30 ml) ulei de floarea soarelui
• 2 linguri. (30 ml) oțet de mere
• 1/4 ceașcă (65 ml) menta tocată mărunt
• 1/4 cană (65 ml) semințe de floarea soarelui nesărate
• 1/4 cană (65 ml) de stafide albe
• Sare și piper după gust

Pregătirea

1. Curățați sfecla și treceți-le printr-o mandolină. Aveți grijă să puneți sfecla galbenă și sfecla mov în boluri separate pentru a nu păta sfecla galbenă.
2. Spălați sfecla galbenă și apoi sfecla purpurie separat timp de 1 până la 2 minute în apă clocotită.
3. Apoi, treceți sfecla albită într-o strecurătoare sub apă rece, întotdeauna separat, până când sunt reci.
4. Într-un castron mic, combinați mierea, uleiul de floarea soarelui, oțetul de mere și menta pentru a face vinaigreta.
5. Într-un castron mare, combinați sfecla, semințele de floarea soarelui, stafidele și vinaigreta.
6. Aranjați pe farfurie ca o porție de legume.

---