Salată de ton cu maioneză

Este o rețetă rapidă, ușoară și delicioasă pe care am descoperit-o în America cu puțin mai puțin de 30 de ani în urmă: Salată de maioneză de ton cu struguri proaspeți. Cred că combinația dintre pește și fructe dulci m-a surprins cel mai mult la acea vreme, moda rețetelor asiatice nefiind obișnuită cu gustul meu la acest tip de amestec la acea vreme. Și bineînțeles că mi-a plăcut de la început.

Ce să mănânci cu maioneză de struguri de ton?

Această rețetă de maioneză de ton poate, desigur, și aceasta a fost destinația sa principală, garni un sandviș, de preferință cu o pâine de felii late, cum ar fi pâinea cu aluat.

Dar când am gustat-o, am preferat să o servesc cu o altă salată, cicoare, aceasta, foarte simplă, cu puțini stropi de germeni de grâu prăjiți pentru aroma de pâine prăjită pe care o dă (primesc germeni de grâu de la Abbey of Sept-font ).

În caz contrar, un cartof în rochie de câmp și o salată verde funcționează la fel de bine, la fel ca și o mică quinoa roșie.

Ce conservă de ton să folosești? Ce este tonul Skipjack?

Tonul Skipjack este un ton care trăiește în apele tropicale. Are o carne destul de întunecată și o aromă puternică. În rețeta mea, asocierea cu maioneză făcută cu ulei de măsline și aromele dulci „exotice” ale strugurilor îl evidențiază în mod deosebit. Acesta este un pește care va iubi, de asemenea, rețetele picante și sosurile tari, sau exotismul invenției mele, cum ar fi rețeta mea de ton cu ananas. Altfel vei alege un ton de tip albacor pentru finețea cărnii sale, dar vei face apoi maioneza cu un ulei neutru și nu mai un ulei de măsline, prea puternic.

---