Salată mâncați mai inteligent
De generații în urmă, salata a fost considerată salata generală. Datorită numeroaselor tipuri de salată mai noi, nu mai este la fel de populară ca pe vremuri, dar este totuși o salată locală importantă de frunze.
Cuprins
- Infografie interactivă pentru salate
- Ce ar trebui să știți despre salată verde
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de salată verde
- Cât de sănătoasă este de fapt salata verde?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru salată verde
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru salată verde
Infografie interactivă pentru salate
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.
Ce ar trebui să știți despre salată verde
Salata bună veche este acum adesea ignorată. Pe de o parte, acest lucru se poate datora faptului că a avut concurenți puternici în numeroasele tipuri mai noi de salată din țările mediteraneene, și mai ales în cazul salatei iceberg. Pe de altă parte, cultivarea sub sticlă a adus-o într-o oarecare măsură în dispreț. Într-adevăr, este adevărat că salata verde cu efect de seră are adesea un nivel ridicat de nitrați. Experții recomandă să mănânce salată în timpul sezonului în aer liber ori de câte ori este posibil.
Salata din cultivarea câmpului merită în mod absolut o revenire, deoarece are un gust fin și ingrediente foarte valoroase. Francezii îi apreciază în mod deosebit calitățile și chiar îl folosesc ca legume. Apropo, în Franța, oamenii iubesc în special salata roșie, care este încă un soi destul de rar în țara noastră. Salata roșie are frunze puțin mai fragede decât cea verde obișnuită.
Inimile de salată, care sunt atât clare, cât și fragede, sunt cele mai populare printre gurmanzii din întreaga lume. Cu toate acestea, majoritatea nutrienților sănătoși se află în frunzele exterioare mai întunecate și puțin mai puternice.
origine
Potrivit botanicilor, strămoșul salatei este salata sălbatică, care își are originea în sudul Europei, Asia de Vest și Africa de Nord.
sezon
Puteți obține prima salată tânără de pe câmp aici din mai și apoi pe tot parcursul verii. Salata verde cu efect de seră este disponibilă pe tot parcursul anului.
gust
Nu degeaba clasicul este numit și „salată cu unt” sau „salată cu unt”: salata proaspătă de la câmp impresionează cu o consistență „unturoasă” și un gust deosebit de fin, dar ușor picant.
Rețetele noastre preferate de salată verde
Aici puteți găsi toate rețetele de salată verde.
Cât de sănătoasă este de fapt salata verde?
Oamenii conștienți de figuri se înveselesc atunci când se uită la conținutul de calorii și grăsimi al salatei, deoarece clasicul crocant este deosebit de zgârcit. În ciuda consistenței sale delicate, surprinde, de asemenea, pozitiv cu conținutul său relativ ridicat de fibre. Conținutul său de vitamine este limitat, dar mai ales când vine vorba de vitamina A pentru o bună vizibilitate și o piele sănătoasă, salata verde are de oferit cantități considerabile.
Dacă salata iese din seră, poate avea un conținut ridicat de nitrați. Acest lucru în sine nu este dăunător, deoarece corpul nostru elimină cea mai mare cantitate din el. Cu toate acestea, o parte din nitrați poate fi transformată în nitrit, ceea ce afectează alimentarea cu oxigen a organelor și se transformă în sine și conexiunea sa cu proteina în nitrozamine, care sunt considerate cancerigene.
| Calorii | 14 |
| proteină | 1 g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 1 g |
| Fibră | 1,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru salată verde
Achiziționarea
Salata frageda este extrem de sensibila, se ofileste si putrezeste rapid si trebuie manipulata cu mare grija. Când faceți cumpărături, vă puteți da seama dacă comerciantul cu amănuntul a făcut acest lucru, în primul rând prin aspectul proaspăt al capului, dar și prin suprafața tăiată a tulpinii: dacă este maro sau chiar negricios, salata a stat prea mult timp.
depozitare
Cel mai bine este să consumați salată proaspătă cât mai repede posibil. Dacă doriți să o păstrați câteva zile, puteți încerca acest lucru: Pulverizați ușor salata cu apă, înfășurați-o în hârtie și plasați-o în compartimentul pentru legume al frigiderului.
pregătire
Pregătirea salatei este jocul copiilor: mai întâi îndepărtați frunzele exterioare care nu mai sunt rouă și apoi îndepărtați capătul gros al tulpinii. Acum puteți îndepărta treptat frunzele individuale de pe tulpină, puteți spăla și rotiți uscat. În funcție de rețetă și mărime, le puteți lăsa întregi sau le puteți smulge cu grijă în bucăți de mușcătură cu mâinile.
Puteți tăia inimile fragede și ușoare ale salatei în felii cu un cuțit ascuțit sau le puteți alege, de asemenea, manual.
Sfaturi de pregătire pentru salată verde
Evident, salata verde este cea mai bună alegere, mai ales pentru salatele verzi și mixte. Este clasicul pentru salata laterală cu pește, șnițel și alte feluri de mâncare. Salata verde se potrivește perfect cu alte salate de frunze și este, de asemenea, deosebit de bună cu castraveți și ridichi. Unora le place cel mai bine cu un pansament ușor de iaurt, alții preferă salata verde cu o vinaigretă clasică. În nordul Germaniei se consumă în mod tradițional cu un sos dulce. Însă salata este, de asemenea, populară ca bază crocantă și decorativă pentru delicatese reci de toate felurile și mai ales pentru a da sandvișurilor și altor sandvișuri sau rulouri tușul final.
Nu este atât de obișnuit aici, dar merită cu siguranță o încercare: Cu salata puteți găti și o supă cremoasă de mazăre verde, de exemplu! De altfel, în ciuda rădăcinilor sale pur europene, salata verde poate fi folosită excelent și în bucătăria asiatică: fie ca umplutură, fie ca coajă, frunzele verzi fragede se armonizează bine cu specialități precum rulourile noastre de primăvară thailandeze sau rulourile de hârtie de orez umplute.