Salată rusească cu Thermomix - Cookomix
S-ar putea sa-ti placa si:
Salată piemonteană
Salata Strasbourg
Solterito
Nu puteți merge la un restaurant din Rusia fără salată rusească a la carte. Voi nu știți ? bine să remediem asta! Este o salată făcută cu cuburi de legume și alte ingrediente combinate cu un sos pe bază de maioneză. Dacă o numim salată rusească, trebuie știut că a fost un franco-belgian, Lucien Olivier, care a dezvoltat-o. În anii 1860 a fost într-adevăr bucătarul celebrului restaurant L’Ermitage din Moscova. În alte țări, rețeta se mai numește „salata Olivier”.
Această salată a fost una dintre mâncărurile semnate ale restaurantului și a fost foarte solicitată de clienți. Rețeta exactă a fost păstrată secret de bucătar până când asistentul său l-a spionat pentru a deduce ingredientele pentru salată și sos. Fără jenă, el și-a vândut apoi rețeta diferitelor edituri, ceea ce a contribuit la popularizarea ei. Ingredientele scumpe, rare sau dificil de preparat din rețeta originală au fost înlocuite cu alimente mai ieftine și mai accesibile.
De la mijlocul secolului al XX-lea, salata rusească constă cel mai adesea din legume fierte, tăiate cubulețe, răcite. Acestea sunt de obicei cartofi, mazăre, morcovi, murături și ouă la care se adaugă pui sau Bologna. Întregul lucru este legat de un sos făcut din maioneză. Iată rețeta Thermomix 🙂
Afișați rețeta ca pe Thermomix
- Puneți 400 de grame de apă în Thermomix.
- Adăugați coșul de gătit.
- Adăugați 4 ouă la Thermomix și gătiți 15 minute/120 ° C/viteza 1 apoi scoateți coșul de gătit.
- Lăsați ouăle să se răcească și goliți vasul.
- Adăugați 500 de grame de apă la Thermomix.
- Adăugați coșul de gătit.
- Așezați 500 de grame de cartofi tăiați cubulețe și 150 de grame de morcovi tăiați cubulețe în Coșul de gătit.
- Adăugați varoma.
- Adăugați 300 de grame de benzi de pui în cuburi în Thermomix.
- Puneți 2 vârfuri de sare, 2 vârfuri de piper pe bucățile de pui.
- Așezați 150 de grame de mazăre verde congelată pe tava Varoma și gătiți 25 min/120 ° C/viteza 1 apoi scoateți varoma.
- Scoateți coșul de gătit.
- Goliți apa din castron.
- Așezați cartofii, mazărea și morcovii într-un castron mare și lăsați să se răcească. Faceți același lucru și pentru puiul din alt vas.
- Scoateți ouăle fierte și tăiați-le în cuburi.
- Adăugați 100 de grame de murături rusești la Thermomix și amestecați 2 sec/viteza 5 . Apoi răzuiește laturile bolului cu spatula.
- Adăugați 180 de grame de smântână grea, 60 de grame de maioneză, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper în Thermomix. Amesteca 5 sec/viteza 3 .
- Puneți 2 ceapă de primăvară tăiate în inele subțiri în salată.
- Tăiați puiul în bucăți mai mici cu degetele, chiar dacă aceasta înseamnă să vă desfaceți puțin și puneți-l în salată. Se amestecă și se adaugă ouăle tăiate cubulețe.
- Transferați sosul în salată.
- Se amestecă ușor și se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar.
- Rezervați timp de 60 min.
- Se amestecă ușor înainte de servire.