Salata verde, oțet de ghimbir
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g sparanghel verde
- 200 g mazăre de zăpadă
- 0,5 Castravete
- 2 pumni Frunze de spanac
- 2 cepe proaspete
- 100 g Bulgur
- 4 linguri. ierburi proaspete tocate (arpagic, chervil, pătrunjel cu frunze plate .)
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 lămâie
- 1 nucă mare de ghimbir proaspăt
- Sare
- Piper
- Calorii = Scăzut
Etape de pregătire
- Gatiti bulgurul conform instructiunilor ambalajului (aproximativ 10 min). Lasa sa se raceasca.
- Curățați sparanghelul și gătiți-l 10 minute într-o oală cu apă clocotită sărată. Adăugați mazărea de zăpadă cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Scurgeți și răciți legumele sub apă rece.
- Spălați castravetele și frunzele de spanac. Feliați castravetele în felii subțiri.
- Pregătiți sosul: emulsiați sucul de lămâie cu uleiul de măsline. Sare și piper și se adaugă ceapa tocată și ghimbirul ras fin.
- Într-un bol de salată, combinați bulgurul cu sparanghelul, mazărea, castravetele și spanacul. Asezonati cu vinaigreta de ghimbir si presarati cu ierburile tocate. Se serveste foarte racit.