Salmonella, adesea la; originea gastroenteritei
Salmonella este o bacterie care contaminează alimentele atunci când nu sunt respectate regulile de igienă. Diaree, vărsături și scădere în greutate ... Cum poate duce această bacterie la spitalizare? Cum să evitați infecția ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat la 17 decembrie 2008, actualizat la 26 august 2015
rezumat
Salmoneloza: pericolul fecal
gastroenterită este o afecțiune foarte neplăcută care afectează cel puțin trei milioane de francezi în fiecare an. Există mai mulți manageri și, în special, salmoneloză. Este una dintre cele mai frecvente cauze ale diareei.
Durerea apare în abdomen, apoi avem dureri de cap, febra crește și apare diareea. Greața și vărsăturile sunt, de asemenea, frecvente.
Infecția este răspândită de unii hrană de origine animală. Carnea, ouăle sau laptele sunt periculoase, dacă sunt consumate crude sau slab preparate, deoarece conțin bacterii ( salmonella), care sunt înghițite împreună cu mâncarea. Acestea trăiesc în intestinele persoanelor și animalelor infectate.
salmonella sunt apoi eliberați în scaun. Prin urmare, bacteriile se găsesc pe sol, în alimente, în apă și în tot ceea ce a fost contaminat de scaunul infectat. Aceasta se numește „pericolul fecal”.
Contaminarea alimentelor
Te îmbolnăvești dacă mănânci alimente infectate sau îți bagi ceva în gură. Chiar și animalele de companie pot transmite salmoneloză. Prin urmare, este esențial să vă spălați pe mâini după ce le-ați atins.
În comunități, cum ar fi cantinele, un bucătar poate transmite salmoneloză. Alimentele pot fi, de asemenea, contaminate. Acestea sunt Infecții alimentare colective Toxi (TIAC): aceleași simptome apar la toți cei care au împărtășit aceeași masă.
În Franța, mai multe sisteme monitorizează evoluția salmoneloză. TIAC sunt boli care trebuie declarate Direcției Departamentale Sănătate și Afaceri Sociale (DDASS). De asemenea, medicii veterinari identifică prezența salmonella la animale și alimente.
Pași simpli pentru a evita salmoneloza
De cele mai multe ori, infecția dispare de la sine. Antibioticele și spitalizarea sunt rezervate pentru cazuri speciale.
Câțiva pași simpli pot fi preveni salmoneloza, în principal măsuri de igienă și gătit.