Salvați lumea pentru un moment cu dieta de sănătate planetară
Boomul dietei se estompează - poate de aceea este necesară o dietă de sănătate planetară (PHD) cu puțin timp înainte pentru a salva sănătatea planetei
Dieta de sănătate planetară (PHD) cu auto-experiment curajos
Oamenii de știință internaționali au calculat această dietă în așa fel încât să poată hrăni sănătos populația mondială în creștere și, de asemenea, să urmărească sănătatea planetei. Pe de o parte, producția alimentelor recomandate ar fi posibilă în limitele planetei. Pe de altă parte, recomandările celor 37 de oameni de știință ai Comisiei EAT Lancet ar trebui să ia în considerare toți nutrienții de care oamenii au nevoie pentru o viață sănătoasă. Daniel Berg, angajat al Westfalenpost, a îndrăznit un auto-experiment de patru săptămâni. Pe baza protocoalelor sale nutriționale detaliate, BZfE a calculat cât de echilibrat poate fi efectiv doctoratul.
Cu motto-ul „Salvez lumea pentru un minut”, Westfalenpost a pus subiectul sustenabilității în centrul rapoartelor sale din iunie. Într-un interviu cu Britta Klein, editor științific la Centrul Federal pentru Nutriție, el a spus de ce reporterul șef Daniel Berg a ales doctoratul în special: „În timpul cercetărilor noastre am întâlnit dieta de sănătate planetară și am considerat că este un cadru bun pentru un test, deoarece acolo s-a afirmat foarte precis cum ar trebui să arate nutriția pentru a fi durabilă. Acest lucru a fost minunat pentru scopurile noastre, deoarece a fost ușor de înțeles și ușor de implementat. "
Cu toate acestea, jurnalistul a trebuit mai întâi să se obișnuiască cu modificările necesare din meniul său zilnic. Din moment ce Berg a limitat selecția de cereale și legume puțin prea mult la început, a fost foame la început. După un apel către unul dintre oamenii de știință implicați în dezvoltarea doctoratului, a fost găsită rapid o soluție. A fost capabil să mănânce mai multe alimente pe bază de plante, fără a încălca limitele de doctorat. În consecință, calculul valorii nutriționale pentru prima săptămână a testului a arătat că conținutul de energie al meniului a fost cu mult sub 2.000 kilocalorii în unele zile - mult prea puțin pentru un bărbat cu greutate normală și sportiv la sfârșitul treizeci.
Dar chiar și în a treia săptămână, aportul de energie al reporterului a fost în medie mai mic decât recomandă Societatea Germană de Nutriție (DGE) în valorile de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți. Nu e de mirare că Berg susține că a slăbit trei kilograme. Pentru a preveni acest lucru, Berg ar fi putut crește și mai mult cantitatea de legume, fructe, cereale și leguminoase. După cum a arătat și comparația cu valorile de referință DGE, jurnalistul a consumat aproximativ 109% în fiecare săptămână, puțin mai mult decât cantitățile recomandate pentru proteine și grăsimi, deși proporția de carne, cârnați și produse lactate a fost relativ mică. Aportul de fibre în medie de 35 de grame pe zi este plăcut, care este cu aproape 17% peste obiectivul recomandat. Iar aportul de colesterol a fost, de asemenea, în intervalul scăzut binevenit, cu mai puțin de 180 mg pe zi.
După cum arată autoexperimentul reporterului, doctoratul este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi și, cu câteva modificări minore, pentru o dietă echilibrată în conformitate cu recomandările DGE. Și ce rămâne „Senzația că merită să te gândești la ceea ce mănânci și la modul în care este produs”, rezumă Berg.