Sâmburi, semințe și nuci sănătoase - O viață mai sănătoasă
Ceea ce au în comun toate semințele și miezurile este conținutul lor ridicat de acizi grași esențiali. Și tu poți beneficia de ea!
„Rola de cereale” de la brutărie are un aspect sănătos - semințele de in, semințele de floarea soarelui și fulgii de ovăz ar trebui să vă semnaleze: sunt sănătos! În realitate, astfel de „rulouri de cereale” sunt de obicei coapte numai din făină albă colorată cu culoare de zahăr și conțin câteva dintre acestea sănătoase Miezuri și semințe.
Este păcat, pentru că pot face multe pentru sănătatea ta! Citiți aici care sâmburi sunt caracterizate de proprietățile care promovează sănătatea.
Acizi grași esențiali
Toate semințele și miezurile („semințe oleaginoase”) au în comun conținutul lor ridicat de acizi grași esențiali. O deficiență a acizilor grași esențiali duce la diferite simptome ale carenței, cum ar fi Modificări ale pielii (keratinizare excesivă), susceptibilitate la infecție, tulburări de creștere, căderea părului și lipsa trombocitelor din sânge.
Acizii grași esențiali cunoscuți sunt „Omega 3” și „Omega 6”, care ar trebui să fie literalmente „pe buzele tuturor” datorită publicității: „Omega 3 sănătos” este conținut în toate uleiurile vegetale și îmbunătățește proprietățile de curgere ale sângelui.
De asemenea, scade tensiunea arterială și lipidele, motiv pentru care poate preveni întărirea arterelor. Există o mulțime de omega 3 în pește (cu cât apa este mai rece, cu atât peștele este mai gras, cu atât este mai bogat în omega 3) și în uleiurile locale, cum ar fi uleiul de rapiță, uleiul de soia, uleiul de nucă și, de asemenea, în semințele de in de pe „chifla cu aspect sănătos” sau în cereale.
Există acizi grași mononesaturați, diunsaturați și polinesaturați.
Ceea ce au toate în comun este că sunt lichide la temperatura camerei. Acizii grași mononesaturați sunt de ex. conținut în ulei de măsline, ulei de rapiță și multe nuci și semințe.
Organismul este capabil să producă acești acizi grași mononesaturați; de aceea nu sunt esențiale.
Acizii grași diunsaturați includ de ex. acidul linoleic care se găsește în uleiul de șofran sau de floarea-soarelui. Acizii grași polinesaturați pot fi găsiți printre alții in peste, ulei de porumb, dar si in ulei de sofran sau nuci.
Organismul nu poate produce în sine acizi grași polinesaturați, deci sunt esențiali. Așa că ajunge la miez!
semințe chia
Semințele de chia provin din Mexic și se confruntă cu un adevărat boom în Europa. Cunoașterea beneficiilor acestor semințe este cunoscută de mii de ani!
Semințele sunt atât de valoroase pentru că sunt bogate în acizi grași omega 3, antioxidanți, proteine, fibre, vitamine și minerale.
Semințele de chia au o valoare nutritivă ridicată și sunt bogate în fitochimicale. Prin urmare, sunt numărați și printre așa-numitele „superalimente”. 100g din semințe conțin: 21g proteine, 38g carbohidrați (din care 0g zahăr) și 31g grăsimi (din care 24g acizi grași polinesaturați).
Conținutul de calciu al semințelor de chia îl depășește pe cel al laptelui de cinci ori. În plus, semințele conțin de 10 ori mai mult omega 3 decât somonul, de 4 ori mai mult fier decât spanacul, de 15 ori mai mult magneziu decât broccoli și de 4 ori mai multe fibre decât semințele de in.
seminte de in
Semințele de in sunt adesea folosite în mueslis, pâine și pe chifle pentru a crește fibrele.
Semințele de in se umflă de multe ori în tractul digestiv, iar presiunea pe care o creează stimulează mușchii intestinali, a muta.
Este important să beți mult pe tot parcursul zilei pentru a da semințelor de in lichidul să se umfle! Semințele de in sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, deci nu numai că arată sănătos, ci și sănătos!
Miezul de floarea-soarelui
„Pâinea din semințe de floarea-soarelui” este populară în Germania. Nu este coaptă din făină integrală de grâu, deci ar putea fi mai sănătoasă, dar semințele de floarea soarelui din ea sunt un motiv bun pentru ao alege în locul „pâinii brune” normale.!
Semințele de floarea-soarelui sunt cele mai importante în ceea ce privește acidul folic: 100 g conțin aproximativ 100 micrograme din această vitamină B. Acest lucru le face deosebit de benefice pentru femeile însărcinate și care alăptează, care au o nevoie crescută de acid folic.
În plus, semințele de floarea-soarelui sunt bogate în magneziu (420mg/100g) și fosfor 618mg/100g).
Semințe de dovleac
În alte țări, ca și noi, semințele de dovleac sunt ciugulite pe chipsuri de cartofi - o opțiune mult mai sănătoasă!
Semințele de dovleac oferă fitosteroli, care au un efect benefic asupra problemelor vezicii urinare, printre altele.
Ciugulit prăjit la un film TV, aceste miezuri sunt bune pentru dvs. și evitați jetoanele!
susan
Susanul este considerat a fi cea mai veche plantă petrolieră din lume. În cea mai mare parte cunoaștem susanul doar ca semințe de culoare maroniu-gălbuie, dar sunt disponibile și ca semințe negre, galbene-albe sau roșii. Au un gust deosebit de nuci atunci când sunt prăjiți.
Cu aproximativ 740 mg calciu, 340 mg magneziu și 8 mg zinc, susanul are multe minerale de oferit. 100 g de susan conține aproximativ 10% fier, pe care organismul îl poate folosi cu ușurință - mai ales dacă combinați susanul cu legume sau fructe care conțin multă vitamina C.
O lingură de semințe de susan peste salata de fructe nu numai că arată grozav, ci este și bună pentru sănătatea ta!
Semințe de rodie
De asemenea, arată minunat în salatele de fructe, dar merg și - ca merisoarele - cu mâncăruri de vânat și decorează multe deserturi.
Rodia conține o multitudine de substanțe sănătoase, cum ar fi polifenoli, în special punicalaginele. Aceste ingrediente valoroase din plante au arătat că pot proteja inima, vasele de sânge, articulațiile și prostata.